从管家培训学院说起（4）

    豪宅需要注册家政经理—年薪9万美元。

    寻找家政经理—要求精通各类娱乐项目、大型建筑工程项目、私人飞机、游艇和行政管理。

    为富人介绍了这么多管家后，斯塔基女士也对 “富人国”的国民有了深刻的了解。她不得不更关注他们说话而不是行为的方式，因为，比如说，新贵们喜欢说自己只是中产阶级，虽然他们“碰巧”拥有4所房子和一架湾流飞机。在管家培训营开始的第一天，斯塔基女士给她的学生们讲了一个康涅狄格州的对冲基金经理到她这儿来咨询管家雇佣事宜的情形：

    “我们见了面以后，这对夫妻对我说：‘我们真的就是非常随意的普通人，只不过需要一个人来帮我们做做饭，打扫一下卫生而已。’他的妻子以前是个舞蹈家，打扮非常华贵，全身都穿着香奈尔和巴宝莉名牌服装。他们家的墙上挂满名画；他们的地下室有一个淡水泳池，池边种了棕榈树，还有一个藏有5 000瓶酒的酒窖。当我问及他们的餐桌摆设时，女主人向我展示了20件一套的顶级银器品牌克里斯多夫餐具，包括吃鱼用的刀子和一整套按照他们的要求定制的特别餐具。他们的生活跟‘随意’和‘普通’一点儿都不沾边。‘只需要做做饭，打扫一下卫生’，别开玩笑了！”

    斯塔基女士还不得不注意如今的新贵们对贴身侍者表示友好和亲密的倾向。她的客户们都把那套虚假的平民做派练习得滚瓜烂熟，都不喜欢做一个古板守旧又妄自尊大的雇主。他们希望展现他们完全可以跟身边的服务人员做“朋友”—即使他们真的不能！为了划清界限，斯塔基女士在她的学校里严令禁止学员们互相称呼名字，坚持每个人都应该被称为“先生”或“女士”。她也这样要求到学校来雇用员工的主顾们。

    “如果你的雇主对你说：‘噢，就叫我钱德勒吧，这是吉姆。’千万别听他们的！”斯塔基这样对她的学生们说：“你能叫‘钱德勒’给你加薪吗？记住，你们不是哥们儿。你可能有很多身份—母亲、女儿、父亲、姐姐、朋友。但是，在工作中，你是个专业人士，界限非常重要。”

    为了服务好这一代新式富翁，斯塔基开发了整套全新的管家课程，跟英国那种老式的优雅管家范儿完全不同。当然，她手下的管家也要学烹饪和打扫，但是他们还得学会怎么为富人们称之为“家”的那个“六星级”现代化大宅子充当管理人员。

    所以管家培训营是建立在一套复杂的管理系统—“服务管理范例”之上的。管家们要花100个小时学习这套在哪儿都用得着的体系。这可以算一个商业计划，可以让今天那些看中管理才能、信赖流程作业的新贵们放心：他们找到的确实是个好管家。

    这套体系从介绍“服务愿景”开始，服务愿景相当于公司的战略目标，管家们在这儿得详细说明他／她在雇主的房子里（无论正式或非正式，无论海滩度假别墅或者老式豪宅）要创造一个什么样的氛围。接下来是“人员篇”，这一部分，学员们要完全搞清楚雇主的家庭族谱、生活目标、价值观、生活方式和日常行程安排。“环境篇”描述了主人房产和其他宅第的具体方位和位置。

    整套体系的核心部分是“标准模块”：包括“十大服务标准和服务的长期可变因素”，“标准模块”为各级别的服务提供了一个基准线。比如，你应该一天洗一次狗床还是洗两次？雇主喜欢把Ｔ恤挂起来还是折叠整齐？他们喜欢全家围桌共享晚餐还是“分餐分食”制？家政经理甚至还需要为每位家庭成员制作一张“最爱吃的食物”表格，以确定某人的安慰食物是肉丸子和土豆还是黄油煮龙虾配香槟胶冻。

    由于管家的工作内容大为改变，所以管家的形象也随之改头换面。那种身体僵硬、下颚宽阔，似乎生来就应该做这行的老管家形象已经不流行了。如今的家政经理更年轻，通常都有大学学历，而且更可能是女性。在斯塔基学院我参观过的那个班总共10名学生，一半是女性。大多数都是三四十岁，而且几乎都有服务业从业背景，比如酒店、度假村或者餐厅等等。他们都宣称自己有所谓的 “服务情结”。

    如果你问任何一位正在受训的准管家，他们为什么会决定把自己的后半生都用于满足富人的各种奇怪念头，他们不可避免地会提到“服务情结”。唐•卡迈克说她是在为一个富有的庄园主担任家政助理时发现自己的“服务情结”的，她当时的工作包括协助维护雇主的两处房产，负责他的一日三餐，帮助他迎接宾客并安排他的旅行。

    “我很想知道什么能让他开心，”她说，“我每天早晨按他喜欢的方式切葡萄柚，我永远把打开电视看到的第一个频道设置到36频道，那是他最爱的频道。我也时时问自己：‘为什么给他选一包正确的薯片对我这么重要呢？难道我有毛病吗？’但是我来到斯塔基后，突然意识到还有很多像我一样的人。我真的觉得自己天生就是要干这行的。”

    詹姆斯•霍普金斯是个22岁的大学毕业生，有餐饮管理专业的大学学位。他是在缅因州巴尔港发现自己的“服务情结”日益膨胀的。他父亲是个渔夫，家里经济条件不是太好。詹姆斯一开始给人打暑期工收拾草坪，后来在海豹港附近一处海景别墅里找到除草和维护庭院的工作。那家人很喜欢他，他也开始帮他们干点杂务—美化花园或者把游艇停进船坞，有时也干点屋内的事。

    “我发现我喜欢待在富人身边，” 他说，“要知道，我原来的雇主可是飞到法国吃午餐、时常在游艇上喝酒的主儿。如果我的工作是协助他得到这些享乐，那我就感到很开心。”

    所以，霍普金斯先生先是借了一笔2万美元的学生贷款攻读了餐饮招待专业的大学文凭，接着又借了12 000美元来斯塔基学习。

    他在第一天上课的时候说：“我有点紧张，因为对这一行来说我有点年轻，不过我时刻准备着学习。”

    凯文•斯塔福德是在酒吧吧台后发现自己的“服务情结”的。这位留着浓密小胡子的佛罗里达人今年48岁，戴着很厚的眼镜，身上有一种既认真又热心的气质。他曾经在“伯纳德浪潮”（佛罗里达州可可海滩上一个酒吧）当过几年酒保。“伯纳德浪潮”是美国宇航局工程师们喝酒聚会的据点，斯塔福德就在这个吧台后卖冰啤酒，听着各种太空科技项目的八卦。

    “很多时候都在谈什么O型圈、燃料胶之类的东西。” 斯塔福德说。

本文摘自《一群富豪的奢华生活》

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　　 富豪的生活仿佛不是在这个地球上发生的事，他们似乎生活在另外一个国度——从欧洲城堡里的管家学院到富豪子女的财富继承培训班，新型富豪们拥有自己的游戏规则，在经济中发挥着奇怪的作用：住在金字塔尖上的这一小群人决定了一个国家70％的消费；新型富豪“创造”了新的“财富文化”：世袭的旧式贵族被自己致富的新式富豪比得黯然失色，过去签支票式的低调慈善行为变成了当今高调的慈善宣传；更有甚者，富有进取心的新富豪们在越来越多地涉足政治。本书描述了一群富豪的奢华生活，揭出了很多不为人知的内幕，同时我们也看到了深刻的文化讽刺和社会批判。