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2014-08-31 23:33:04
星巴克发展中的制约因素又是什么?一是有经验的咖啡煮手,因为既然是咖啡体验的地方,就要有一个过程,煮咖啡是种挑战。我喜欢上咖啡以后,就想买一个咖啡机自己煮,后来放弃了,因为选咖啡豆、研磨还有蒸馏的过程都很麻烦。可是星巴克扩张得这么快,要跟上扩张的速度,煮咖啡的人又从哪里来呢?星巴克就用自动咖啡机代替。结果,卖得比别人贵、口味又一样,失去了星巴克独特的文化体验的竞争优势,这就是星巴克的制约因素。因为更多的人希望花比别人更多的钱,到星巴克里去寻找从别人那里得不到的咖啡文化的体验,这种体验不仅仅是自己喝一杯咖啡,还要享受煮咖啡的过程。
所以现在星巴克的创办人又回到了星巴克。回归以后,他着力推动改革,认为目前的星巴克失去了企业的精神,咖啡文化体验的企业精髓在急速扩张当中已经被稀释,他要求星巴克重新回到原来的企业精神中去。换句话说,他着眼的是星巴克的内部文化,并不是市场问题。他明显对把咖啡变成流水线商品的倾向感到焦虑。所以他回到星巴克以后,星巴克已经推出一些措施,提升员工的咖啡素养,包括让员工免费品尝各种咖啡,以及应对员工奖励的倍涨。开店容易,培养咖啡师难,这就是制约因素。这就和刚才提到的,种草跟羊的品种改良是一样的,如果着眼于短期的利益,只会不断地开店、扩张,结果有一天这些因素就会成为发展的阻碍。现在星巴克最大的危机是什么?最大的危机是麦当劳也开始卖咖啡了。麦当劳的咖啡以前比星巴克糟糕,为什么麦当劳有机会?因为现在的人也不一定是一杯可乐一个汉堡包,可能一顿饭想要一杯咖啡加一个汉堡包。这是星巴克所面临的危机,他将有可能一蹶不振,甚至被挤垮。
这就是我们在企业界里面,常常遇到的制约因素的案例。我总结了两个非常典型的挑战,一个是在快速发展的过程里,如何持续强化企业的核心价值观。刚刚讲的星巴克就是被稀释了核心价值观,这是一种情况。我们需要避免这种情况的发生。
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