万事开头难的“辉煌”(图)

2014-05-03 17:51:03

  ——特色服务是亮点

  



  哲理的故事

  “菜价这么贵,还想做京城美食头等舱?”一些客人看着菜谱摇摇头,甩下这句话转身就走。

  辉煌净雅在北京一开业就遇到了难题。连日来的惨淡经营让员工们备受打击。想想在山东时的情景,每天都能听到“净雅服务一流”、“净雅员工素质高”等赞美之词,再看看眼前的冷落景象,有些员工不免心灰意冷想回家了。

  其实,此刻张桂金副总裁心里更急,但她每次走到员工中间都会微笑着给大家鼓劲,不断以“你真棒”三个字鼓励大家。

  面对迟迟打不开的局面,高层领导决定重拳出击,高调推出“净雅八大服务亮点”,其中包括:无论什么档次的菜品,只要客人不满意就无条件退换;高档菜可折份上;所有投诉必须在规定时间内回复等八大特色服务。

  “八大服务亮点”一经推出立刻在京城引起轰动。

  “这么高档的菜真可以折份上吗?真可以无条件退吗?”有好奇的,有将信将疑的,人们开始纷纷涌向辉煌净雅一探虚实。

  “只要你在净雅吃过一次饭,就能让你爱上净雅。”净雅人很自信地说。

  “八大服务亮点”撬动了客人的需求,也拉近了与客人间的距离。

  六个月的时间,辉煌净雅已经走出刚开业时的阴影,迎来了“辉煌”的灿烂。

  故事的哲理

  万事开头难。这句话的另一层含义是:万事难的,也就是开头,只要有思路,有魄力。要想迅速开拓新市场,就要站在客户需求的立场上,勇于打破“行规”,从而独树一帜,一炮打响。经营,贵在“守正出奇”。

本文摘自《净雅的管理故事与哲理》


   餐饮业不好做,民营餐饮业尤其不好做。 20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺,为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持,有对机制的创新,有对企业文化的独特理解……本书有故事、有哲理,图文并茂,文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值 10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案:因为“净雅”的经营充满智慧,“净雅”的文化饱含人性。阅读此书,读者不仅可以从案例中学到许多商战的技巧,还能让一个个充满真情的小故事洗净心灵的浮尘。“净雅”的成功来自奋斗,奋斗的酸甜苦辣凝聚成《净雅的管理故事与哲理》。

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