创业初期,顾客少没收入怎么办? (图)

2014-05-03 16:21:03

  ——实现一次智能“核聚变”

  



  哲理的故事

  北京辉煌净雅是净雅集团进军北京的第一家店,开业伊始门可罗雀,一晃三个月过去了,生意依然萧条。有些员工坚持不下去了提出辞职或请求调回山东。

  面对外忧内患的辉煌净雅,李汉栋总经理集思广益,最后提出了“核聚变”活动的思路。

  首先对酒店各部门的服务标准进行了统一规范。同时,开展多种形式的评比活动,如:前厅各个部门对顾客满意度的评比;厨房各班组对菜品质量、菜品口味的评比;后勤保障的评比等。每天设专人进行检查,及时公布成绩、及时给予表彰。

  “核聚变”活动在酒店各个部门迅速展开的同时,集体荣誉感得到了空前的提升。

  京城的“冰雪”被净雅人的真诚悄悄地融化了。来净雅吃饭的回头客越来越多,客源和营业收入突飞猛进,员工的精神面貌有了彻底的改变。

  从此,辉煌净雅发生了翻天覆地的变化,组织文化氛围在集团评比中排名第一。

  故事的哲理

  不要忘记领导的基本职责是“听”,是了解实情,是集中群众智慧做出正确决策。

  因此,要把困难作为激励大家集思广益、发奋图强的号角,把危机展示作为抓住良机的强大动力。

本文摘自《净雅的管理故事与哲理》


   餐饮业不好做,民营餐饮业尤其不好做。 20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺,为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持,有对机制的创新,有对企业文化的独特理解……本书有故事、有哲理,图文并茂,文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值 10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案:因为“净雅”的经营充满智慧,“净雅”的文化饱含人性。阅读此书,读者不仅可以从案例中学到许多商战的技巧,还能让一个个充满真情的小故事洗净心灵的浮尘。“净雅”的成功来自奋斗,奋斗的酸甜苦辣凝聚成《净雅的管理故事与哲理》。

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