从“牛肉包”到雅达天下的活海鲜(图)

2014-05-03 16:51:03

  ——心有多大,事业之路就有多宽广

  



  哲理的故事

  “牛肉包子”承载着张永舵的梦想,大海的力量给了他创业的灵感,让他悟到了梦的方向——海鲜酒店。

  1992年,敢为天下先的张永舵在当时还被称为蛮荒之地的威海西郊开办了第一家以活海鲜为主的纯餐饮酒店。

  创业的艰辛自不必说,张永舵每天凌晨4点多就到海边采购海鲜,然后用自行车一趟趟运回酒店,没有汽车,没有采购员,甚至都没有正式的厨师。张永舵既当采购员又做厨师,还兼任服务员。

  海鲜个个活。“新鲜”的净雅在食客满意的赞许声中一炮打响,宾客络绎不绝。1998年净雅把“活海鲜”的经营模式引进省城济南,一举带动了济南餐饮市场新菜系——“胶东活海鲜”,立刻掀起轰动,引得同行纷纷仿效。

  没得片刻休息的张永舵又开始筹划着净雅的未来:以经营胶东活海鲜为主体的大型餐饮企业联合体。

  乐在其中的张永舵梦想着把净雅做成中国餐饮第一品牌。

  净雅——净以致远,雅达天下。历经20年矢志不渝的努力,净雅目前已有8家全资子公司,成为一家跨地域、跨行业经营的大型餐饮企业集团。

  故事的哲理

  “制心一处,无事不往”。就是把所有的精力都集中在一个点做一件事情。

  做企业要敢梦、敢想,并且敢做;专心、博心、贵在用心。只有如此,最终才能成为行业领头羊。

本文摘自《净雅的管理故事与哲理》


   餐饮业不好做,民营餐饮业尤其不好做。 20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺,为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持,有对机制的创新,有对企业文化的独特理解……本书有故事、有哲理,图文并茂,文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值 10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案:因为“净雅”的经营充满智慧,“净雅”的文化饱含人性。阅读此书,读者不仅可以从案例中学到许多商战的技巧,还能让一个个充满真情的小故事洗净心灵的浮尘。“净雅”的成功来自奋斗,奋斗的酸甜苦辣凝聚成《净雅的管理故事与哲理》。

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