做“店小工”也要做最好的(图)

2014-05-03 17:21:05

  ——制心一处,盯住目标见行动

  



  哲理的故事

  1987年,张永舵电大毕业后,父亲希望张永舵能子承父业当一名产业工人。

  但不安于现状的张永舵却另有打算,他准备自己开店创业。

  当他把自己的想法告诉家人时,立刻遭到了全家人的反对。为此,父亲甚至提出和他断绝关系。

  要知道在20世纪80年代,当一个光荣的产业工人要比当个体户受尊重得多。虽然得不到理解,但倔强的张永舵还是按照自己的想法动手了。

  母亲心疼孩子,背着父亲偷偷借给他7000元。于是,张永舵在威海古寨路开了家不到30平方米的小店,卖起了牛肉包子。这便是净雅酒店的前身。

  从开店的第一天起,张永舵便一直在思索“净雅理念”到底是什么?经过市场的不断锤炼,张永舵终于悟到了两个字——“真”与“诚”,这至今仍是净雅理念最核心的部分。

  创业的第二年,张永舵认准了活海鲜才是净雅未来的发展方向。从此,他每天清晨4点多钟便骑摩托车到市场收购鲜活海鲜。厨房里加工的每个虾蟹蛤螺都是他亲自精挑细选的。所以他敢对外郑重承诺,如果出现一个不活的海鲜,酒店赔偿100元。

  张永舵常说:“我开店的目的不是为了赚钱,而是要实现自己的梦想——做中国餐饮第一品牌。”

  故事的哲理

  为什么很多曾经辉煌一时的企业会昙花一现?

  究其原因,往往在于缺乏长远的战略目标和持续不懈的追求。拥有远大的理想并能持之以恒地去实现,成为企业管理者尤其是领导者应具备的重要品质。

本文摘自《净雅的管理故事与哲理》


   餐饮业不好做,民营餐饮业尤其不好做。 20年前“净雅”还是山东威海的一个小包子铺,为什么如今它成了享誉京城的著名餐饮集团?“净雅”的成功有对梦想的坚持,有对机制的创新,有对企业文化的独特理解……本书有故事、有哲理,图文并茂,文笔轻松。书中幽默的漫画使人开怀、真实的故事让人感动、深刻的哲理令人猛省。酒店怎样克服顾客少没收入的困难?餐饮业怎样才能不断创新?为什么一盘水饺会价值 10万元?为什么员工会忠诚于“净雅”?书中一一给出了答案:因为“净雅”的经营充满智慧,“净雅”的文化饱含人性。阅读此书,读者不仅可以从案例中学到许多商战的技巧,还能让一个个充满真情的小故事洗净心灵的浮尘。“净雅”的成功来自奋斗,奋斗的酸甜苦辣凝聚成《净雅的管理故事与哲理》。

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