第26节：忠于梦想(2)

　　再者，在家庭条件下，每一种辅食的制作时间都相对很"漫长"，需要真正地"精挑细作"，每逢宝宝哭闹或肚子饥饿的时候，现做辅食无疑是一件非常麻烦的事，根本不符合我们现代社会快节奏的生活方式。

　　另外国内一些食品企业生产的荷花糕、奶糕虽然吃起来相对方便些，但也同样具有上面的缺点。

　　荷花糕就是由普通的粳米磨成米粉做成的，形状是方糕状的，因为在糕上有荷花图案而得名，是南方及杭州本地的宝宝传统食品。老一辈的杭州人一提起荷花糕都会很熟悉。

　　荷花糕在刚买回来的时候，是比较潮湿的。一般有两种保存方法，一种方法是在托盘中摆开晒干，或者是放在冰箱的冷冻室里低温保存。在宝宝要吃的时候，取适量放在凉开水里浸半小时左右，上锅蒸约20分钟，可见体积明显膨胀就说明好了，取出放在碗里，拿筷子向同一方向不断搅拌，米糊搅匀了，就能喂给宝宝吃了。

　　而乳儿糕，也就是原来大家俗称的奶糕，一般是使用大约40%的大米粉和60%的面粉混合制成的，其实里面并不含有"奶"的成分。作为传统婴儿辅助食品，乳儿糕补充热能是没有问题的。婴儿5个月后就可以食用，这曾经是国内孩子婴儿期不可缺少的食品之一，但不能完全作为主食食用。因为奶糕的主要营养元素是碳水化合物，每100克奶糕中有73.9克是碳水化合物，它只能代替粥食用，却不能代替奶。

　　由于100克奶糕内仅含蛋白质8.9克，脂肪1.6克，甚至可能含量更低，而且还是植物蛋白质。也就是说，热量高，营养低，单单食用这类食品，不符合婴儿生长发育的全部需要。6个月以内的婴儿如单用奶糕喂养，热能可以得到满足，婴儿当时看起来可能会长得很胖，但是等婴儿长到6个月以后，就经常会出现营养不良、发育不好的现象。

　　同时因为乳儿糕中所含的钙、铁含量不足，长期作为主食食用还有可能影响到婴儿骨骼及血红蛋白的生成，以致容易导致佝偻病和婴儿贫血。

　　另外，食用乳儿糕的婴儿由于长期缺乏足够的蛋白质，身体对疾病的抵抗力也逐渐减弱，因此也更加容易引发其他婴儿疾病。

　　婴儿如果多病，营养更得不到改善，因而对疾病的抵抗力更差，这样就会形成恶性循环。所以，单纯用乳儿糕喂养的婴儿，其身体健康就会受到严重影响。联合国儿童基金会曾经统计过，1990年在我国体重不足的5岁以下儿童占19%。

　　而国外品牌的婴幼儿配方米粉一般都由专业厂家生产，其中有多种营养元素的添加搭配，并且食用方便，安全卫生，可以充分弥补家庭制作辅食的不足。所以早在1987年，亨氏"婴儿营养米粉"一进入浙江市场，很快就得到了新妈妈们的喜爱。而这时我们国内婴幼儿食品生产厂家还仍然在用传统的荷花糕、乳儿糕等来满足婴童断奶后的市场需求。

本文摘自《中国育婴专家的成功之路》

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