巷口商学院(21)

2014-07-22 22:23:55

    17.“待客”也有助于发掘隐性需求

    “希望借助你的力量,改变深夜的沉闷气氛。这是我在接到录取通知时,老板对我说的话,至今我仍印象深刻。”

    说话的人,是在练马石神井町八丁目店打工,至今已有两年半的渡边裕子小姐。她活泼有朝气、开朗的个性,在初次见面就让人感受得到。

    渡边小姐当时有个在读幼稚园的孩子及两岁的孩子,白天不太可能去打工,所以才应征深夜时段(22点到隔天6点)的兼职人员,因为这个时段可以拜托已回到家中的先生照顾孩子。  

    决定录取她的小甲老板说道:

    “有女性前来应征深夜时段,这是头一次。虽然也有其他前来应征的男性,但从面试中谈话的感觉,我期待她能为深夜节奏缓慢的气氛带来改变,所以才录取她。”

    但是,渡边小姐也是第一次在超市打工。自己连打收银机也不太有把握,在待客上能做什么呢?她想,就从“欢迎光临,晚安”基本的打招呼好好做起吧!而跟常客熟识之后,她就会聊些“今天很晚下班哦”、“工作到现在吗”,借助简短的对话,缩短了与顾客之间的心理距离。

    还有另一个课题:该如何提升深夜的业绩?有新的促销活动时,白天都是业绩亮丽,但一到深夜就疲软不振,这是超市界的“常识”。如果深夜也有所进展,就能带来更大的收益。而这期望就系于渡边小姐的努力了。

    一开始,渡边小姐总认为,“有些客人工作得很累,或者喝了酒想回家睡觉,如果和他们聊天,宣传商品,好像不太好吧”,“他们应该想快点结完账回家吧!”

    但是,随着深夜的气氛渐入佳境,她注意到一件事。

    “从一开始的问候,接着有些对话,一个阶段再进入另一个阶段,我感受到,顾客很享受与我们的交流。当我们推荐说,‘现在有这个促销活动,要不要试试这次的新商品呢?’客人会说‘看你们这么努力,我就买一个吧’,就捧场购买。可见,深夜的销售量还是可以提升的。”

    

本文摘自《最精彩的商业经营课》


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