火锅汤料市场鱼龙混杂(2)

    2004年12月25日，小肥羊家装火锅汤料正式上市。内蒙古小肥羊调味品有限公司是小肥羊集团公司唯一生产调味品的基地，“小肥羊”家装火锅汤料仍以“不蘸小料涮肥羊”为特色，除火锅汤料所需的基本调料外，另辅之以精选的桂圆、当归、党参、白寇、草果等几十种滋补调味品，采用全套不锈钢生产流水线，科学调配、秘制加工而成。不但秉承了“久涮汤不淡、肉不老，鲜香绵长、回味无穷”的小肥羊特色品质，而且具有滋补养颜、调理人体机能的功效。精选的高品质原辅材料、独家研制的全不锈钢生产流水线、先进的化验室设备和消毒设施、严格的质量管理体系，均保证了产品的优良品质。

    小肥羊调味品公司成立于2004年，是国家A级企业，并通过了安全控制标准HACCP认证，进行标准化生产和严格的质量控制。其全自动火锅汤料生产线是由小肥羊公司与生产厂家合作研发的，加工工艺达到国内领先水平，属于国内首创。该设备可以自动、精确筛选原料，筛选后的原料颗粒均匀、计量准确，保证了小肥羊火锅汤料过硬的产品质量，杜绝了可能污染产品的不利环节；小肥羊火锅汤料在生产时，严格执行国家规定的卫生安全标准，产品生产过程中严格遵守操作规程，全部是无菌操作；在生产加工中，小肥羊汤料实行无水、分体、一次成形包装，在包装用料上采用高质量、无任何毒副作用的优质材料做包装袋。这一切都意味着消费者能够安全、放心地享受“正宗小肥羊家庭装火锅调料”的新阶段已经到来。

    也正是由于小肥羊公司家庭装火锅汤料的高起点面市，国内火锅汤料市场终于告别了“一口锅”时代，再加上小肥羊公司在国家有关部门的支持下，加大了对假冒小肥羊汤料企业的查处力度，市场从此进入了有序竞争的阶段。而在这里，还有一个事件不得不提——小肥羊公司与内蒙古华程科贸公司的“小肥羊”商标归属之争。

    3.火锅汤料良性发展的转折点

    这一场官司已成为我国知识产权保护的经典案例，在这里，官司的输赢已不重要。在市场博弈中，许多机会都可能稍纵即逝。从一定意义上讲，内蒙古华程科贸公司也是成功的，毕竟以华程科贸创始人刘华为代表的内蒙古火锅汤料行业的从业者们敏锐地捕捉到了市场需求的气息，并以此完成了各自创业的初级阶段。而正是以此官司为转折点，小肥羊餐饮之外的火锅汤料市场才得到了有效勘正。

    “小肥羊”文字商标注册之争

    说起小肥羊打官司，与华程科贸公司的诉讼极具经典意义，其实现在看来，无论是对于小肥羊的发展来说，还是对于国内火锅汤料行业来讲，都是一个历史的转折点。

    内蒙古华程科贸公司本是一家名不见经传的小公司，但就是这家华程科贸公司却把“小肥羊”火锅汤料卖到了大江南北。华程科贸公司早在2001年1月就已经申请了“小肥羊”文字商标，策划“小肥羊”文字商标注册的公司创始人表示，他们是内蒙古第一家做火锅汤料的企业，当时的主营业务就是生产、销售火锅汤料。

    事实上，张钢早在2001年就已经知道华程科贸公司的存在，其生产的“小肥羊”火锅汤料，不仅产品包装上“小肥羊”三个字的字体和自己的写法相似，而且食用方法介绍中还明确写着食用时无须蘸小料，而这正是小肥羊火锅的特色吃法。当时他认为华程科贸公司没有足够的实力，不以为意。可是华程科贸公司日益壮大，产品迅速辐射到全国，进而申请了“小肥羊”文字商标，这样的状况出乎了张钢的预料。

    张钢认为，“小肥羊”这个商标应该属小肥羊餐饮公司，早在1999年第一家店开业之初，公司就申请过注册商标。但是按照当时的法律规定，“小肥羊”这个通用名称不能作为商标进行注册。小肥羊餐饮公司的申请没有得到国家商标局的核准，于是他们马上设计并注册了图形商标。

    2001年12月1日，《商标法》修改后正式实施，第十一条规定“商品的通用名称经过使用取得显著特征，并便于识别的，可以作为商标注册”。就此，小肥羊餐饮公司向国家商标局提出了商标异议。在提出异议的同时，也正式向国家商标局申请注册“小肥羊”文字商标。随后，小肥羊餐饮公司的商标一经公告，华程科贸公司也提出了异议，两家开始争夺“小肥羊”的文字商标。

本文摘自《解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》

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　　 中国餐饮业正在进入一个市场空前繁荣、竞争也空前激烈的时代。在国际国内的各路英豪起起伏伏之间，一家来自内蒙古草原的火锅店异军突起，出人意料地成为了中餐业的领跑者，并一直把持至今。
　　本书从企业成长历程、企业定位、企业战略及运营模式、企业文化和经营理念等几个方面，探讨了小肥羊餐饮公司从一家内蒙古的街边小店，到超越多家老字号，跃升为国内中式餐饮第一品牌的成长奥秘；介绍了其发展历程中的一系列关键事件，以及在其中发挥重要作用的关键人物。