小肥羊汤料进万家(2)

    根据企业资源条件和发展需要的不同，“一体化成长机会”的开发又可以分为向上游产业扩展的“后向一体化”（backward integration），如建立自己的原材料供应基地；向下游产业发展的“前向一体化”（forward integration），如建设自己的垂直分销网络或专卖店；还可以通过收购兼并一些竞争企业来扩大自己的销售量和市场份额，实施“水平一体化”（horizontal integration）。

    企业通过开发“一体化成长机会”来扩展自己的业务组合可采用不同的做法：一种是由企业重新投资建设，建立一个全新的企业或部门；另一种是通过收购从事该业务的现有企业来扩大自己的业务组合。一般只有在企业感到从事该业务的现有企业在技术水平上已相当落后，收购改造的成本过高，或客观上不存在收购兼并的可能的情况下，才会倾向于自己重新投资建设，否则，大多会倾向于通过收购或兼并现有的企业来实现自己的“一体化”战略。

    餐饮市场发展的多样化趋势，促使小肥羊进军家庭火锅汤料市场，这也意味着小肥羊的经营理念的一次飞跃。

    中国的传统文化使得更多的中国人愿意在家中吃饭，特别是在喜庆的节日里，一家人团圆在一张桌子前，团聚的意义远远大于吃饭的简单含义。火锅餐饮不像其他中餐可以外卖，可以打包带回家，特殊的饮食形式使得餐饮服务难以服务到家，而同时市场需求又在不断推动着，是顺应潮流还是坚持不动，在这里已经不言自明。在如今的经济发展阶段，餐饮消费虽然已经是一件平常事，但即便是消费水平不是很高的火锅，也还没有普及到每一个家庭、每一餐的需求。那么针对现阶段的消费特征，小肥羊进军家庭装火锅汤料市场不仅正当其时，而且还大有可为。

    3.到家庭去，到广阔的市场去

    随着小肥羊品牌的知名度在餐饮行业的急剧扩张，家庭型火锅汤料的推出及时填补了“小肥羊”品牌一段时间以来在火锅汤料市场上的真空地带，在大众家庭饮食消费环节上，使该品牌影响力得以延伸，进而走进寻常百姓家庭。毕竟，即使小肥羊餐饮是一个亲民品牌，但由于广大群众在消费能力、消费需求等方面仍存在不同，家庭饮食消费依然是饭店餐饮消费所取代不了的。对于家庭装火锅汤料市场的覆盖，真正把小肥羊的品牌带到了千百万个百姓家庭，在现今这个“品牌遗忘度”居高不下的年代，由此所带给小肥羊巨大的广告效果也是难以估量的。

    从小肥羊投重金以高标准、高起点的姿态进入火锅汤料市场，不难看出小肥羊此举志在必得的战略选择。从品牌延伸和可持续发展的角度观察，开发生产家庭装小肥羊火锅汤料产品，对于以火锅餐饮为主业的小肥羊而言可谓是驾轻就熟，也有着充分的胜算。在国内火锅汤料市场占据重要一席，无疑使企业在抵御市场风险方面又寻找到了一个新的有力支撑点，对增强企业发展后劲起到了至关重要的作用，对小肥羊公司今后的稳健发展也有着标志性意义。

    从小肥羊家庭装火锅汤料上市以来的销售效果看，结果也是令人满意的，2005年小肥羊调味品公司创造销售额为1000万元，2006年调味品公司再上2000万元的业绩，2007年销售突破7000万元。而在2006年11月，内蒙古自治区政府发出通报，授予内蒙古小肥羊调味品有限公司生产的“小肥羊”牌小肥羊家装火锅汤料等29个产品“2006年内蒙古名牌产品”称号，这一称号的有效期为3年，获此荣誉的企业可在获得“内蒙古名牌产品”称号的产品包装、广告宣传上使用质量奖标志。

    这一系列事实表明，小肥羊又一次作出了正确的决策，“抓住消费者的胃”看来需要把握得更紧。在家庭饮食消费这个广阔的市场上，小肥羊尽情表演的舞台还很大很大。

本文摘自《解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》

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　　 中国餐饮业正在进入一个市场空前繁荣、竞争也空前激烈的时代。在国际国内的各路英豪起起伏伏之间，一家来自内蒙古草原的火锅店异军突起，出人意料地成为了中餐业的领跑者，并一直把持至今。
　　本书从企业成长历程、企业定位、企业战略及运营模式、企业文化和经营理念等几个方面，探讨了小肥羊餐饮公司从一家内蒙古的街边小店，到超越多家老字号，跃升为国内中式餐饮第一品牌的成长奥秘；介绍了其发展历程中的一系列关键事件，以及在其中发挥重要作用的关键人物。