调研小组

    调研小组这种方法是指调研者同时与10～15个人进行面对面的交谈。调研者向调研小组成员提问，这些问题都是精心设计好的，调研小组成员就问题给出客观的回答。当地最大的一些公司经常采用这种策略来完成特定的调研任务。调研小组展开讨论，企业在研讨会上可以对他们的顾客进行分析并测试他们的新产品或新服务。调研测试对做出以顾客为中心的决策是至关重要的。人们一般乐意参与这种座谈会，因为他们感觉受到了重视，而且觉得他们的意见是能够起作用的。调研小组的典型特色是参与者会给你提供真实而关键的信息。调研小组让你可以获得当地消费者的具体信息，你可以结合更多其他来源的行业具体信息进行整体分析。

    你可以选择收费的调研机构。公正专业的调研机构开发了一套精心设计、反应良好的问卷，他们可以保证你得到的结果是客观、中肯的，你还可以根据这些结果采取一些应对措施。你通过这种方法得到了最好的信息——付出的经济代价当然也是巨大的。所以，如果你是一家还在预算中的新企业，那么你最好选择自己来做调研。这可能不如调研机构做得科学和专业，但是你还是可以借此获得许多重要的信息。

    对你的市场和潜在顾客，你要有一个客观而具有代表性的整体描述，如Bubba（某个产品或人名）、银行家、全职妈妈、大学生等。我们建议你举行2～4次会议，以获取更多代表性的数据资料，并通过这些会议来改变你的产品，在前面会议产生的结果的基础上进一步获取更多相关数据。

    确定你想要从调研小组中收集哪一类信息。你的问题提得越详细具体，调研小组成员回答这些问题时就越能够受到启发，给出的答案也就越加具有针对性。

    地方饮食风味抽样调查调研小组是获取潜在顾客信息的一个重要途径。这里给你举例说明了某个调研小组的讨论内容，告诉你如何设计自己的抽样调查。假如你想要开一家比萨店，那么，你就应该让抽样人群讨论一下当地所有的比萨店。如果你想要获得一些与菜单有关的信息，那么你可以采用我们这里列出的这些问题。

    请你们说出我们当地的一些有名的比萨餐厅的名称。告诉我这些餐厅好在什么地方。

    请你们描述一下曾经吃过的一些难吃的比萨。

    你使用比萨送餐服务吗？是或不是，并给出你的理由。

    把下面这些食物配料按喜好程度进行排列，从你最喜欢的开始：蘑菇、青椒、洋葱、黑橄榄、菠萝、墨西哥胡椒、淡味香肠、新鲜番茄、大蒜以及意大利辣香肠。

    你最喜欢在比萨上放哪种混合干酪，A、B、C、D、E还是F？你可以制作六种添加不同混合干酪的干酪比萨，让接受调查的人品尝，并问他们最喜欢哪一种，原因是什么。你可能会得到一些重要的评论和建议。如“把这种干酪放在菠菜洋蓟比萨上可能会很好吃，但是把它放在一般的比萨上，我就不知道自己爱吃不爱吃了。”

    除了比萨，你还会从比萨店点什么食物？如果可以的话，你会点什么食物？

    你喜欢哪种类型的比萨薄饼？为什么？匿名是保证调研小组提供真实和客观信息的关键。不要在你的餐馆中进行调研，不要告诉他们你是谁，也不要给他们送餐馆的赠券或礼券。如果他们可能认出你，那么你就让其他人去进行调查和面谈，而你则可以在这之后观看视频录像。

    耽误了参与者的宝贵时间，所以你应该相应的给予他们一些补偿。一下子就能够赚50美元或75美元，这种念头足以促使某些人从忙碌的工作中抽出部分时间来给你提供他们的看法和意见。哦，你还要记得请他们到你的餐馆中吃饭。

本文摘自《开办一家餐馆》

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　　 成功开办、经营一家餐馆是许多人的梦想。通常，准经营者往往会对饭店经营的本来面目有很多错误的认知。很多人会很快的看到它浮华和有魔力的一面，却没有想到与之相伴的焦虑和不懈的努力。另有一些人从内部调查了这门生意，并确认自己能干得更好，但他们并没有感觉到此项任务的分量和每天老板们要作出抉择的复杂度。