创新：永恒的主题(1)

    在一个消费忠诚度不高而品牌遗忘度高的信息时代，每个品牌都必须做到“紧张”与“自卑”，因为绝对的事情几乎很少发生了。学会忘怀，尤其是学会忘怀成功，正在成为一种生存原则，当然也是一种创新。

    小肥羊本身就是在传统火锅的基础上创新的结果。这一创新给消费者以惊喜，为同行所仰慕，给公司以丰厚的回报，给社会以巨大的贡献。21世纪是一个在全球经济一体化环境下，以知识经济为特征，以创新为主题的世纪。小肥羊的发展强调保持特色，但保持特色也要与时俱进、不断创新，只有这样才能让小肥羊不断焕发新的活力。

    （一）观念创新是核心

    观念，尤其是餐饮经理人的观念，将是决定整个餐饮企业经营成败的关键。但很多企业的经理人都沿用旧有的观念，造成了餐饮业普遍存在的两个通病：一是“跟风”，看人家搞什么火就跟着上什么；二是抱着“正宗”不放，没有人吃也挺着。

    小肥羊已在观念创新上迈出了坚实的一步，提出了“亲情营销”观念。他们认为把顾客视为“上帝”已经过时，上帝高高在上,使人无所适从。在新的形势下，应把顾客当“朋友”或“亲人”，通过建立一种新型的亲情关系，最大限度地缩短公司与顾客之间的距离；通过与顾客做朋友，而使顾客成为企业永远的朋友，以企业的感情投资换取顾客的消费投资。

    全球化是当今世界经济发展的趋势，现代化大生产本身的客观规律必然要求实现全球化分工。在国际竞争国内化、国内市场国际化的今天，小肥羊要积极走出国门，在世界范围内寻求发展机会，把全球市场置于自己的营销范围内，以一种全球营销观念来指导公司的营销活动。

    21世纪也是一个崇尚自然、健康、营养的世纪。树立绿色营销观念、开发绿色产品、开拓绿色市场，已成为企业营销发展的新趋势，也给企业发展创造了新的机遇。绿色营销观强调消费者利益、企业利益、社会利益和生态环境利益四者利益的统一，要求企业在营销中以可持续发展为目标，注重经济与生态的协同发展，减少资源浪费，防止环境污染。因此，小肥羊应充分利用绿色、营养和健康的理念，营造卖点，吸引顾客。

    （二）制度创新是基础

    近20多年来，我们的企业管理一直在“补”西方发达国家100年的企业管理课，并取得了瞩目的成就。我国本土企业与西方发达国家企业管理的差距在不断缩小。但在欣喜之余，我们也必须清醒地认识到，这种差距不仅仅体现在管理理念、管理方法上，根本的差距是深层次的制度性差距。

    对于小肥羊来说，不懈地推进制度创新是公司进一步发展壮大的根本。制度创新的内涵很丰富，概括起来就是真正地建立现代企业制度。现代企业制度是产权制度、组织制度、管理制度的有机统一，产权制度是现代企业制度建立的前提，组织制度是现代企业制度建立的保证，管理制度是现代企业制度的基础，三者密不可分。

    尽管小肥羊起步就逐步和国际市场接轨，在运用国际上流行的连锁经营模式上积累了丰富的经验，在股权结构变革上迈出了关键的一步，但依然面临市场化基础上的全球化的机遇与挑战，面临着国内经济转轨的现实环境，建立现代企业制度要做的工作还很多，要突破有形的、无形的“条条框框”，也需要跨越观念上的诸多障碍。

    1.不能发现自身问题的企业是濒临死亡的企业

    虽然小肥羊在短短几年的管理实践中取得了惊人的成绩，但依然不能有“一蹴而就”的思想。国外的企业管理经历了100多年的历史，是理论探索与实践操作良性互动升华的结果。小肥羊依然需要耐心地“补课”，同时还要适应信息化、知识化、市场化带来的新要求。更为重要的是，还需要结合本土文化进行革新与创造，这个过程不会短暂。

本文摘自《解读中国餐饮业领跑者的成功奥秘》

---

　　 中国餐饮业正在进入一个市场空前繁荣、竞争也空前激烈的时代。在国际国内的各路英豪起起伏伏之间，一家来自内蒙古草原的火锅店异军突起，出人意料地成为了中餐业的领跑者，并一直把持至今。
　　本书从企业成长历程、企业定位、企业战略及运营模式、企业文化和经营理念等几个方面，探讨了小肥羊餐饮公司从一家内蒙古的街边小店，到超越多家老字号，跃升为国内中式餐饮第一品牌的成长奥秘；介绍了其发展历程中的一系列关键事件，以及在其中发挥重要作用的关键人物。