石屋制果1

　　石屋制果

　　强化质量意识，让“白色恋人”再次笑傲市场



　　项目概要

位于日本札幌的石屋制果株式会社曾凭借巧克力夹心饼干“白色恋人”的超高人气，连续多年取得了良好的销售业绩。但2007年8月，公司却陷入严重的危机之中。石屋制果株式会社被指擅自篡改食品保质期，且在回收有质量问题的产品时，没有按相关程序到保健所进行备案。由于此事，时任公司总裁的石水勋引咎辞职，总公司的工厂也面临停产的窘境。

　　向石屋制果提供援助的北洋银行委派岛田俊平出任该公司的董事长。为了完善质量管理体系和法律法规体系，岛田果断地进行了公司结构改革。他与常务董事兼生产部部长小出荣并肩作战，致力于建立一个安全、安心的生产环境，“白色恋人”生产线开始了重新运作。2009年3月，这条生产线通过了札幌市“食品卫生管理制度”的认可，这为公司生产环境的安全和安心提供了强有力的佐证。同年4月，公司取得了有史以来的最高销售额，业绩也呈v形大反转。



　　

　　2009年12月17日的下午，北海道经典特产“白色恋人”的生产商和销售商——石屋制果株式会社上下一片沸腾。这是因为，当天他们开始销售的年轮蛋糕新产品“白色年轮”，在新千岁机场到了中午时分就已宣告售罄！作为一款将被打造为与“白色恋人”齐名的主打产品，这个充满期待的新开端对于公司来说是一个再好不过的消息了。董事长岛田俊平在得知喜讯之后，终于绽开了笑颜。

　　其实，“白色年轮”还被赋予了另一个重要的意义。该产品中的原料中包含了“白色恋人”所使用的白巧克力。而就在两年前，“白色恋人”和年轮蛋糕都曾因质量问题而被迫停止销售。将这两种产品融合在一起研发出来的新产品——“白色年轮”，正象征着已经走出丑闻阴影，重获新生的石屋制果株式会社。



　　投诉电话几被打爆，退货堆积如山

2007年8月，因被爆出私自篡改“白色恋人”的保质期并重新投放市场的丑闻，石屋制果陷入了生死攸关的窘境。

　　2007年时，由于“白色恋人30周年纪念”特别版产品大量滞销导致库存堆积，所以同年5月，石屋制果将这些库存进行改为普通版的包装，并将保质期延长了一个月，再次投入市场销售。不仅如此，同年6月至7月期间，该公司在自行检查中发现一款冰淇淋中大肠杆菌超标，而另一款年轮蛋糕产品中也被检测出金黄色葡萄球菌。虽然公司很快就召回了这部分问题产品，但是却没到当地保健所备案。于是，札幌市和北海道厅的相关部门介入调查，石屋制果被迫暂停生产。

　　同年8月18日，时任北洋银行常务董事的岛田视察了石屋制果的办公大楼。直到现在，他对当时所见到的光景仍然记忆犹新：投诉电话的铃声不绝于耳，接线的客服人员只顾一味哭着道歉，其他大部分的工作人员则都默默地埋头忙于给退货客户寄送礼券以抵扣运费。就在紧邻公司大楼的主题公园——白色恋人公园内，退货堆积如山。

　　5天以后的8月23日，岛田取代石屋制果的创始人石水勋，出任董事长一职，正式接管了这家公司。为了不重蹈覆辙，他决意全力完善质量管理体系，彻底贯彻遵纪守法意识，使公司获得重生。

　　尽管下定了决心，但岛田一上任便感到了束手无策。当他扫了一眼交到他手中的组织结构表时，他就已经深深地了解到，在以前的石屋制果，是完全没有可以称得上是管理者的人的。

　　例如，在发生这一系列质量问题之前，统领整个工厂的生产部部长一职始终处于空缺的状态；工厂中基于商品类别划分为四个科，但长期以来根本就没有科长。虽说没有管理人员的情况下商品的生产流水线并不会中断，但是如果生产车间发生问题后，没有一个人能承担起责任，那就不合理了。同样，公司在质量管理及法律法规的教育方面也存在诸多问题。

本文摘自《绝境大逆转》

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　　 产品更新缓慢、质量?现问题、门店缺乏个性、过度扩张、企业结构臃肿……15家日企站在关乎生死的悬崖边上。要找到活路，亟需大刀阔斧的改革。改革者也许是毕生支撑企业的元老型领导，也许是外部空降的新生代改革者，也可能是活跃在一线的基层员工……他们不仅使企业活了下来，还使它们变得更加强大了。 本书精选15家知名企业走出困境、扭亏为盈的案例，内容涉及企业结构改革、寻找新的销售渠道、挽回企业形象、开发新产品和新服务等，企业领域涵盖金融、IT、服装、餐饮等行业。通过深入了解企业内部情况、分析数据、采访员工，找到它们突破逆境、起死回生的一步。每一个赢得挑战的故事，都充满了热血、激情与智慧。