祖传技艺融进现代工艺

    祖传技艺融进现代工艺

    一年暑假，王辉根据爷爷教的一道菜，将其改进成了具有南方特色的“香草包”，是用精瘦肉、鸡蛋清、鳖汁做原料，灌进特制的香草包里蒸，口感细腻滑润，香草的天然清香让人回味无穷。他登上三轮车上街叫卖，一个2?5元，纯利润1?2元，一天买100多个，一个暑假赚了4000多元。

    大学毕业后，王辉进了一家企业，还是念念不忘爷爷的饮食技艺，又把爷爷传下来的一道百香鸡进行改进，取名“百草香鸡”。出锅后的香鸡不仅质地鲜嫩，浓香四溢，还有宜气补虚、美容养颜的功能，朋友们吃了纷纷叫好。后来有朋友和王辉商量，让他把技术传授给自己，适当收些报酬。那朋友学到技术后开了一家小店，一年赚了十几万元。

    王辉动心了，自己一个月才1000元的工资，朋友靠自己的技术，1年就赚了自己10年的钱。想到辞职，可又心有不甘，毕竟读了十几年的书，离开办公室去做小生意，面子上过不去。矛盾中还是决定继续发掘家传的美食精华，开发了百草香肉、百草烤肉、碳锅鱼和雨汤包等新菜式。

    2006年6月，一家技术推广单位请他去做培训，一次800元，他答应了。在省城开了三次班，培训一天就赚了一个月的工资。当他知道一个学员要交3800元学费时，他惊呆了。他决定回去自己搞培训。

    把自己的技术筛选了一遍，从中挑出几项投资小、回报高、易操作的技术进行培训。每项技术只收1800元，5项全学5800元，学会为止。就这样，他不断地挖掘祖传技艺，并融进现代的加工工艺，培训出一拨拨技艺精湛的厨师。

    精美绝伦桦树皮

    呼伦贝尔草原和大兴安岭盛产挺拔俊秀的桦树。桦树皮十分柔韧，生活在这里的鄂伦春族很早就用桦树皮制造工具和工艺品。他们制作的生活用具和工艺品包括碗、盆、篓、针线盒、儿童摇车、桦树皮画。这些器皿用火钳子烙上花纹、图案，做工别致。然而，千百年来都是自己做自己用，没能成为一种商品，更没能成为一个产业。

    单红2003年大学毕业后，先是进了公安局的网络检察科，后来辞职开服装店。当她看到一家买山货的小店挂了一些桦树皮制造的工艺品时，她开始寻找货源。她虽然知道鄂伦春人用桦树皮做饭碗、水桶，却不知道谁会做工艺品。她乘车到处打听，终于弄明白了，原来当地人是“坐”生意，就是坐在家里等有人上门自动要货，没有人愿意走出去自己开辟市场。

    她确信，越是民族的东西就越有市场。她从鄂伦春人手里收购桦树皮工艺品，先是在淘宝网上买，后来又拿到阿里巴巴上去推广。

    2006年10月，北京一家民族工艺品商店从网上找到她，进了1626元的货。2007年春节，北京一家开饭店的公司要用桦树皮工艺品装饰店面。从这时候起，她从零星采购变为定点加工，接着自行开发、自己设计产品。到了2008年年底，累计实行销售50万元，产品最远卖到了澳大利亚。

    如今，一批批精美绝伦的桦树皮工艺品走出茫茫林海，走出广袤草原，走向了全国，走向了全世界，产品种类已经扩展到花瓶、笔筒、茶叶盒、记事本，首饰盒、相册等200多种。

    包装“天然产品”

本文摘自《找到好项目，成就大事业》

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