见老外吃什么(1)

    3.见老外吃什么

    吃喝是商务活动中必不可少的环节，国际上也是如此。如果有人说请你喝杯咖啡，那就是试探和你交往。如果请吃午饭，那他就是对你比较有兴趣，只是那顿餐费也是公司报销的。倘若请到家里吃晚饭那更不要拒绝，尽管晚餐耗时长，对方花的也是自己的时间，还可能是自己掏钱，但这是更友好的表示。

    商务餐聚是个重要的交际场合，它可以通过聊家常拉近双方的距离。商务谈判谈的是事，最终落实的毕竟是人，相互产生信任很关键，而餐聚就是增加双方信任和了解的重要途径。为此要懂吃懂喝，会吃会喝。现在许多人都出过国，对外国都有一定认识，但是仔细想一下，虽然饮食是商旅生活的一项重要内容，中国人对外国的认识却几乎集中在人文和地理方面，没有太多人对在外国的吃喝表示多大的兴趣。

    勇于吃喝

    有些人是不敢吃，要么是不懂规矩，要么是太要面子。

    我以前的一个领导谈起过他在美国工作期间，参加了一个律师家里的聚餐，进门后由于不熟悉习惯，婉拒了主人推荐的餐前饮料，其实他就是客气一下，不是不愿意喝，如果主人继续再问的话，他就会接受。但是直到后来他真的渴了，直率的主人也没有再推荐，那晚上他竟然没有饮料喝。

    有一个朋友去纽约之前多次致电向我询问和美国人交往的问题，从学习到生活都涉及了，就是漏掉了被宴请时该如何应对的问题，结果后悔莫及。

    她告诉我，那次是在纽约两个月之行受到的最好的招待，被请在一个挺气派的饭店午餐。结果尽管英语不错，她却看不懂菜名，又不知道该吃几道菜，点多了怕对方破费，又怕别人比自己先吃完，自己拿着菜单犹豫了半天，胡乱选了头道和主菜，后来告诉我她自己都不知道吃的是什么，白白浪费了那次机会。

    看不懂菜单是经常事，因为一个国家甚至一个地区一种习惯。如果换上我，就先看临桌吃什么，不行的话借口去洗手间，在饭店内视察一下哪些菜受欢迎，趁机私下问问侍者吃什么好，他们都会很乐意回答这样的问题。假如菜价太贵怕对方多花钱，那就直接问对方准备吃几道，如果他只要两道，你就要两道好了，甚至还可以请他帮你推荐，那样的话即使吃到贵的菜自己也没有心理压力。

    一般地讲，午餐在纽约比较简单，一般不喝酒，只吃两道菜，主菜必吃，就在头道和甜点之间两者择一就好了。腼腆只会自己遭罪，尤其是遇上直来直去的美国人。我常和朋友谈起，旅行在外，要把每次的宴请都当成一次历史机会，因为你完全可能不会再来，而历史机会是不能错过的。

    相比之下，和法国人吃饭是愉快的，他们在饭桌上既礼貌又体贴，循循善诱，会主动向你介绍菜单、推荐饮料，不会让客人饿肚子，尤其对女士。不像美国人那样，你说不吃他就真的不管你了。

    学习吃喝

    有的人是不会吃，对国外的饮食习惯不欣赏，也不肯尝试，其实外国有很多有意思的饮食和习惯，比如凉酒、温茶和热咖啡。

    西方人对啤酒、香槟甚至某些红酒不凉不喝，喝完一瓶才叫一瓶。而啤酒一定得存在冰箱里，到桌子上瓶子起霜，手握着冰凉，一看就知道是刚拿出来的，那样入口时才感觉到清爽惬意，啤酒的味道才能充分显现。而我们很少喝凉酒，喝啤酒也很不讲究，在北方餐馆里，人们常常一次性把啤酒叫够，放在桌上，然后将瓶盖全部打开，喝到最后啤酒气都跑光了，味道尽失。

    对于茶，西方人、阿拉伯人以至于非洲人都是温喝的，不像我们要追求那种烫嘴的感觉。典型的阿拉伯茶是红色的，温吞吞的水又放了不少糖，结果是红茶、温水加甜甜的感觉，而不是中国人的绿茶、热水和淡淡的清香。和阿拉伯人会谈，我就入乡随俗一口口喝他们递过来的红茶，其实那红茶味道不错，看着颜色也诱人，加点糖还挺好喝，尽管我平时不喝茶。

    但咖啡是要热着喝的，要热到烫嘴。美国人甚至把咖啡煮到能烫伤人的温度。不过夏天时美国人也喝冰咖啡消暑，国内近些年来兴起的冰茶说不定受了美国人的影响。西方人还有一种叫爱尔兰式咖啡，是用爱尔兰威士忌加上奶油冲饮的热咖啡，酒香中含着奶油，味道相当有特点。

本文摘自《行商欧美20年见闻》

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　　 扁平化的世界正在把东方和西方压得越来越近，全球化的经济也让我们面临着来自西方国家的机遇和挑战。
　　自20世纪80年代初至今，本书作者在欧美各国金融界工作的20多年中，从一个中国商人的视角，一直关注和感悟着欧美商业文化的细节。从与外国人打交道时的吃穿和言行，到不同西方国家之间不同的商业逻辑和工作理念，乃至到对人的生命价值的计算方式，都在一个个生动而耐人寻味的故事中被作者娓娓道来。