第1节：大象涌进蚂蚁窝(1)

　　第一章 海底捞悖论

　　管理学大师德鲁克在他的经典著作《卓有成效的管理者》中写道，无聊的工厂就是经营良好的工厂，而戏剧化的热闹与兴奋是管理糟糕的标志。

　　如果德鲁克的这句话是真理（德老先生的很多预见在多年后都变成了现实，所以将他的话视为真理，应该不为过），那么，中国的一家火锅店可真是和他开了一个天大的玩笑。

　　说起火锅店，这似乎是最不具备商业智慧的经营业态了。这一行的准入门槛极低，只要有几张桌子，再找来几个服务员，一家火锅店就可以开张了。但是，商业奇迹却往往发生在看似不可能的地方。

　　就有这么一家火锅店，在不经意间成为了商业舞台上的明星。一方面，顾客盈门，宁愿等待翻桌也不肯挪步他处，另一方面，商学院的知名教授对其密切关注，花费相当精力将其作为MBA的实景案例开展研究。而更令人惊叹的是，餐饮行业的跨国巨头也放低身段，主动上门观摩学习……

　　让顾客盈门虽然不是很容易，但能够做到这一点的商家也不在少数。而大部分这样的好商家并不能吸引见多识广的商业研究者的眼光。能够吸引商业研究者虽然不是很容易，但更难的是要让同行业的巨擘钦佩并开展学习！

　　这家集万千宠爱于一身的火锅店就是海底捞。

　　世界上没有无缘无故的爱，没有无缘无故的恨，当然也没有无缘无故的关注。

　　海底捞成功的背后一定有其独到之秘。那么，问题接踵而至：为什么是海底捞？海底捞凭什么？

　　事实上，想搞清这几个问题的人大多醉翁之意不在酒。因为，海底捞的价值并不仅仅在于它自身。更重要的是，它的经验能否超越自身而成为普遍意义上的商业智慧，从而带给更多的人以启迪。

　　大象涌进蚂蚁窝

　　火锅店虽然带个“火”字，但要想让火锅店“火”起来，可真不是件容易的事。但海底捞这家规模不是很大的火锅店却火得不得了，甚至连肯德基这个中国餐饮连锁业的老大竟然也亲临海底捞门店观摩学习！

本文摘自《海底捞能捞多久》

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　　 探讨中式快餐连锁发展：海底捞能捞多久 海底捞火锅连锁全国也不超过百家，为何会吸引如此大量的关注，对顾客有这样的吸引魔力？陈禹安提出了海底捞的三大悖论。复制悖论：为什么海底捞没有确立标准化（高度同质化）的制度与流程，却能够复制成功？激情悖论：为什么海底捞的员工能够激情四溢、乐此不疲地去对待一份单调、繁琐、强度巨大的工作，甚至为了捍卫门店的利益而奋不顾身？人治悖论：为什么海底捞近乎奇迹般的成功能建立在广被诟病的人治基础之上，而和我们惯常认为的科学管理背道而驰？作者详细分析了海底捞的缘起和火爆，探索它成功的奥秘，并对它的未来进行了预测。