第14节：科学管理溯源(1)

　　科学管理溯源

　　要解答这个悖论，我们首先就得搞清楚所谓的科学管理到底是什么，是在什么背景下产生的，在其产生后的100年内又经历了什么样的演变。

　　说到科学管理，首先要提到一个叫做弗雷德里克?泰勒（ Frederick Winslow Taylor）的人，他被称为“科学管理之父”。
　　泰勒于1856年3月20日出生在美国费城，中学毕业后考上哈佛大学法律系，但因眼疾而被迫退学。1875年，他进入一家小机械厂当徒工，1878年转入费城米德瓦尔钢铁厂（Midvale Steel Works）当机械工人，他在该厂一直干到1897年。在此期间，他先后被提升为车间管理员、小组长、工长、技师、制图主任和总工程师。这些经历，使他有充分的机会直接了解工厂与工人的种种问题。

　　当时，美国工业出现了前所未有的资本积累和工业技术进步，大规模生产雏形初现。但是，如何来发展、组织、控制大规模生产的管理素养却极度缺乏。而且，资本家与工人之间的关系也日渐紧张，日趋对立。资本家不知道工人一天到底能干多少活，总是嫌工人干活少，拿钱多，于是就通过延长劳动时间、增加劳动强度来加重对工人的剥削。而工人也不确切知道自己一天到底能干多少活，却总认为自己干活多，拿钱少。为了应对资本家的剥削，工人就用“磨洋工”来消极对抗。劳资双方的误解与矛盾，直接造成生产效率非常低下。

　　勤于思考的泰勒从中发现了改善劳资关系，提高生产效率的方法，科学管理的萌芽也就此生发。

　　1898年，泰勒受雇于伯利恒钢铁公司（Bethlehem Steel Company），开始进行了著名的“搬运生铁块试验”和“铁锹试验”。

　　搬运生铁块试验，是在这家公司的五座高炉的产品搬运班组约75名工人中进行的。这一研究通过改进操作方法，训练工人，使得生铁块的搬运量提高3倍。

　　铁锹试验是在系统地研究铲上负载后，研究各种材料能够达到标准负载的锹的形状、规格，以及各种原料装锹的最好方法的问题。泰勒对每一套动作的精确时间作了研究，从而得出了一个“一流工人”每天应该完成的工作量。这一研究取得了惊人的效果：堆料场的劳动力从400－600人减少为140人，平均每人每天的操作量从16吨提高到59吨，每个工人的日工资从1.15美元提高到1.88美元。

本文摘自《海底捞能捞多久》

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　　 探讨中式快餐连锁发展：海底捞能捞多久 海底捞火锅连锁全国也不超过百家，为何会吸引如此大量的关注，对顾客有这样的吸引魔力？陈禹安提出了海底捞的三大悖论。复制悖论：为什么海底捞没有确立标准化（高度同质化）的制度与流程，却能够复制成功？激情悖论：为什么海底捞的员工能够激情四溢、乐此不疲地去对待一份单调、繁琐、强度巨大的工作，甚至为了捍卫门店的利益而奋不顾身？人治悖论：为什么海底捞近乎奇迹般的成功能建立在广被诟病的人治基础之上，而和我们惯常认为的科学管理背道而驰？作者详细分析了海底捞的缘起和火爆，探索它成功的奥秘，并对它的未来进行了预测。