做菜的独门大料

　　大小姐一般十指不沾阳春水，每天实在想做一点体力劳动，也最多葬一下花，喂一下鹦鹉，洗手做羹汤的事情，除非是贫贱夫妻混到了发霉，假惺惺端个盘子出来举案齐眉、苦中作乐。最勤奋、最有见识的大小姐王熙凤在做了当家奶奶之后，刘姥姥吃了口大观园的茄子，大呼好吃，顺口问是怎么做的，她便不慌不忙，也不用问身边的管家奶奶、厨房媳妇，就完完整整把配方、佐料丝毫不差地背了出来，已经让人叹为观止了，至于亲自动手做，估计她也还差着一点。

　　所以，同样身为大小姐的黄蓉一出场，要报店小二看不起她的仇兼作弄一下傻小子郭靖，让他当羊牯冤大头花大钱请她吃饭，点了一桌子山珍海味，吃什么菜配什么酒，讲究得紧，那是一点都不奇怪。人家家里有钱，见过的世面多，不仅见过猪跑，更吃过无数猪肉，懂吃懂喝有点小资情调，那太正常不过了。不过到洪七公流着口水出现，把她整的那只叫化鸡夸得天上有地下无，就未免有些让人惊异了。这个桃花岛的大小姐，妙龄十五六岁，跟着武学神人黄药师学了十几年的功夫，也不过比傻小子郭靖强一点，而厨艺一道，不曾听说她有什么师父，在她短短十五年的生涯中也不曾离开桃花岛半步，竟然就自学成才，练成了天下无双的厨艺。这个事情非科学所能解释，只能说黄大小姐突如其来就对煮饭有了兴趣，然后因为她惊才绝艳、聪慧无伦，所以就练成了这无双的好手艺。

　　大小姐学煮饭，当然跟我们穷人为了填饱肚子的目的不同，人家是纯粹出于兴趣，无任何投机取巧的功利心在里头。她在桃花岛研究厨艺的时候也没有想到，自己找了一个大口吃肉、牛嚼牡丹的小伙子，却又凭着这手厨艺给自己和这小伙子煮出了一条通往成功的大路。

　　这个事情说明一个很浅显的道理，技多不压身，有些本事，乍看没什么用处，保不定什么时候就派上了大用场。吴士宏说起1985年她应聘IBM时候的情景，一肚子辛酸。她自己说，“我凭着一台收音机，花了一年半时间学完了许国璋英语三年的课程。我一直守候着机遇的到来。我鼓足勇气，穿过那威严的转门和内心的召唤，走进了世界最大的信息产业公司IBM公司的北京办事处。面试像一面筛子。两轮的笔试和一次口试，我都顺利地滤过了严密的网眼。最后主考官问我会不会打字，我条件反射地说：会!‘那么你一分钟能打多少？’‘您的要求是多少？’主考官说了一个标准，我马上承诺说我可以。”

　　要害就在下面，吴小姐回忆，“因为我环视四周，发觉考场里没有一台打字机。”所以她临场机变的本事，值得我们今天广大白领男女们好好学习。

　　果然，主考官说下次录取时再加试打字。实际上吴小姐那时候从未摸过打字机。面试结束，她飞也似的跑回去，向亲友借了170元买了一台打字机，“没日没夜地敲打了一星期，双手疲乏得连吃饭都拿不住筷子。”就这样，她竟奇迹般地敲出了专业打字员的水平。以后好几个月我才还清了这笔不少的债务，而IBM公司却一直没有考她的打字功夫。

　　吴士宏没有明说她去IBM应聘的是什么职位，不过从她后来的自述看来，肯定不是打字员或者需要用到打字的工作，但是打字这个看似不相干的技能竟然成为她应聘的一个门槛，而且这个技能在她花了银子花了功夫速成之后真的证明是一项不相干的技能，不能不让人暗地里叹口气，暗暗骂那个IBM的主考官信口开河，害我们吴小姐接到了这根鸡毛立马当成了令箭，没日没夜地学这门无用的功夫。

　　其实在职场、商场混久了，就不难明白这种类似的信口开河其实并非无的放矢，只不过这种表达方式是一种管理层流行的话语方式。就好像洪七公号称吃菜的状元郎，品评美食从无失误，但是他一吃到黄蓉做的那几个菜，立刻连舌头都快掉下来了，没嘴似的说好吃。其实根据研究，黄蓉的那几道菜，就算厚道点说好吃，也有限得很。

　　黄蓉第一次大显神通，做给洪七公吃的两道菜，一道叫“玉笛谁家听落梅”，是一道荤菜，用羊羔坐臀、小猪耳朵、小牛腰子和獐子肉加兔肉糅在一起，每四种小肉条拼在一起，肉只有五种，但猪羊肉混咬是一般滋味，獐牛肉同嚼又是一般滋味，不算次序，正好五五二十五种变化，凑成梅花之数，又因为肉条的形状像笛子，所以取名叫“玉笛谁家听落梅”。另一道是个汤，卖相非常好，碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。据说这汤里荷叶之清，笋尖之鲜，樱桃之甜都不用说了，最妙的是樱桃核早就挖了出来，嵌进了一丁点儿斑鸠肉，因为这汤里有粉红花瓣如美人脸，樱桃小口，竹下君子，更有“关关雎鸠，在河之洲”，所以就得了个稀奇古怪的名字，叫“好逑汤”。

　　现在好事的人很多，但凡书上写过的美食，都会有人去?试验，煮出来给大家品尝。结果常常令人大失所望，所谓盛名之下，其实难副。

　　别的不说，就说北京南城大观园里著名的红楼宴，就打击了多少《红楼梦》热爱者的信心。原来所谓的锦衣玉食，果然像贾宝玉的红豆曲里说的，“咽不下玉粒金莼噎满喉”。黄蓉这两道菜，有人照着配方做出来，说那道炙肉也就罢了，我们没有洪七公那条天下无双的舌头品尝不出这五五二十五种变数之中的奇妙变化带来的精妙鲜美，好歹有些肉味。那道“好逑汤”可着实令所有人失望，汤味道之寡就不提了，那甜甜的樱桃中夹着一点肉的味道，吃起来像极了白兰氏鸡精，与美味是绝对无缘的。

　　再看黄蓉做过的那几道菜，无一不是以纷繁复杂见长，总之就是怎么难办怎么奇巧就怎么来。这种做法在厨艺上也许算不上王道，但是在职场上却是绝对的王道，职场上为人做事，要的就是这个态度。我们常说，有困难要上，没有困难创造困难也要上，就是这个道理。做人，做下属，做接班人的候选人，自然要摆低姿态，表现出绝对的热诚和忠心。做事，替老板办事，那当然是克服重重困难，跋涉过万水千山，经历八十一道磨难终于取得真经，才算本事；否则，不费吹灰之力，手到擒来，大家都没什么戏唱，未免对不起大老板的器重。

　　黄蓉这几道菜的大料，原来落在了此处，看来这位大小姐煮饭的功夫，当真是出神入化啊。

本文摘自《金庸小说里的公司人智慧》

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　　金庸武侠小说之所以能成为汉文学的一座高峰，来自于他对世事、人情、人生、哲学的深刻认知和细腻描述。小说中的人物和他们的性格命运，吸引着一代代读者的浓厚兴趣，也引发着他们更深层次的思索。沈威风的这本新作，以现代的商业管理逻辑为基础，以金庸小说的动人故事为原料，以精妙文笔和绝巧思路为调料，烹调出一桌美味视觉思想大餐。
　　本书主要是从职场的角度解读金庸的武侠小说，提炼总结黄蓉、乔峰、张无忌、陈家洛等这些江湖绝顶人物是如何在职场江湖中打拼的，他们的性格命运和成?之道也是职场人的商业智慧和管理思维。有此一种金庸小说的新解读，展卷令人茅塞顿开，忍俊不禁。