巷口商学院(11)

2014-07-22 23:38:33

    话题再回到7-ELEVEN的订货上。

    建立假设时,不要拘泥于过去的经验,而是建立假设后,当自己有六七成的把握,就去挑战。例如,否定凉面是“夏天的食物”这种过去的经验论,建立假设“即使是冬天,稍微暖和的日子,顾客也会想吃吧”,于是产生了挑战,凉面则成为冬天也有市场的商品。实际上,7-ELEVEN即使在二月的冬天,寒意趋缓时,凉面就会出现在店里。

    这时重要的是,观点落在何处。虽然OFC推荐说:“这个新商品应该会受欢迎,要不要订十个?”但老板往往以为“我们卖不出那么多”,于是压低为五个。结果就导致程式化。这就是重视报废损失过于商机损失,很明显的,是卖方的观点。

    相对的,年轻的工读生敏锐地感受到“应该会卖得很好,那就试试看吧”,于是订了十个。由于工读生、兼职人员平常以顾客的身份光顾超市,所以比起老板,更能以买方的观点来订货,才能防止商机损失。

    先前举的例子,X、Y、Z三种商品中,根据POS数据的销售量,依序为X→Y→Z;但加入时间来看销售的速度,就成了Z→Y→X的顺序。虽然Z的销售量最少,却是新的畅销商品,而Y和X很可能成为滞销商品。

    这也是从卖方的观点“哪个卖得最多”,切换成买方的观点“顾客最想要哪个商品”,才会注意到的事。POS销售数据,基本上是用来验证假设的。不过观点一旦从卖方切换成买方,也可以从中建立如下的假设。

    将销售数据视为记录,而用在营销(探寻顾客的需求)上,就有全然不同的读法。观点从卖方变为买方,数据就具有不同的意义。只看最终销售量的数据,去思考明天的营销,那就大错特错了。

    过去以卖方为主的市场时代,打个比方说,就是大家都饿肚子的时代,卖方只要大量制造出来就能售完的倾向很强烈。若持续这个想法,就容易只注意到最终的销售量数据。

    相对的,买方为主的市场,大家都吃的饱足,对于厌腻的东西、便宜却不怎么好吃的东西,就不会伸手去碰。但是,对于新鲜、有“质”感的东西,就想去吃吃看。所以最重要的是,如何以买方的观点思考事情。“美食”如果是站在卖方的观点,只会出现“畅销商品”这一个答案。但是,一旦切换成买方的观点,无论再怎么好吃,陈列的东西若一成不变,久了也会腻,“想买的东西”同时也意味着“厌腻的商品”。所以,要不断推陈出新。这就是铃木流的思考模式。

    

    

本文摘自《最精彩的商业经营课》


   本书甫出版即荣登日本畅销榜NO.1,热销700,000册,极受商业人士推崇,称本书“是创业前的入门书,创业中的最佳指导书,创业后的经营常备书……”。在日本企业界掀起极大反响,许多日本企业老板、经营主管及工薪族人手一本,争相阅读。众多书友会将《巷口商学院》评选为“企管年度必读书籍”。
  7-ELEVEN创始人兼CEO、全日本最大流通商CEO铃木敏文现身说法,提供了46个经营学核心。全书将经营学巧妙分为5个阶段的能力培养:假设力、销售力、商品开发力、人才管理力、经营领导力。作者援引实例,生动描绘一个年轻人在7-ELEVEN如何从打工开始,由浅而深地谙习各种销售知识,成为正式职员后,进修企业管理知识,最终晋升到管理层乃至总裁,堪称是一套最简明完备的活用经营学。

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