5格兰威特(1)

　　安德鲁和玛格丽特·戈登·史密斯坚持以适当的方式让孩子接受良好的教育，尤其是那4个男孩。勤奋、健康、机灵的乔治在位于德斯基（Deskie）的伯恩塞德（Burnside）的当地学校就学。1803年，长子威廉·史密斯和男孩们的舅舅约翰·戈登（John Gordon），代替61岁的安德鲁·史密斯与公爵续签了上德鲁明地区的租约。两年后，由于某些不重要的未知原因，约翰·戈登从租约中抽身出来，由詹姆斯·史密斯（James Smith，可能是男孩们的伯父或堂兄）顶替。又一年后，詹姆斯成为上德鲁明地区的唯一承租人，威廉放弃了原属于他的份额。有推测者称，威廉原先打算将上德鲁明地区的租约控制在史密斯家族手中，但后来却移居到峡谷的另一处建立自己的生活。

　　尽管承租人改换了，但年轻的乔治一直都留在上德鲁明。在家族农场干活的日子里，他逐渐成长为一个高大魁梧的青年。他的勃勃雄心和天生的求知欲远不是喂养牲口或种植谷物能够满足的。1814年，即乔治22岁的时候，他请求被称为“square?wright”的木匠师傅约翰·戴维森（John Davidson）收他为徒。“Square?wrigh”是对拥有高超木工技能的、并且主要从事木制家具制作的人的称呼。戴维森接受了乔治的请求，不久之后乔治就开始学习手艺。

　　1868年9月19日的《伦敦的苏格兰人》（London Scotsman）报上的一篇报道将乔治形容为“走私犯之首”。实际上，并没有明确的证据能够证明或者否认青年时期的乔治参与了非法的蒸馏酿酒。然而，可以推断，乔治至少从他的父亲、兄长（如威廉、约翰、查尔斯）或从某个朋友那里学到一些蒸馏法酿酒的基本常识。19世纪20年代早期和中期发生的一系列重要事件说明，乔治不只是一个简单的涉猎者。在他30岁的时候，他的资历已经远非初学者那么浅薄了。事实上，很现实的一种推测是，乔治是一个有天分又很精明的走私者，但他一直将自己的追求目标巧妙地掩藏起来。

　　教区的记录显示，1816年时单身的乔治有了一个女儿，名叫海伦（Helen）。牧师没有记录女孩母亲的名字，女孩的命运也始终不为人知。1817年，乔治娶了格兰威特人斯图尔特（Stewart）上尉的掌上明珠海伦·斯图尔特（Helen Stewart）为妻，他的生活从此翻开了新的一页。斯图尔特曾在皇家第一兵团服役，后在埃及的阿布基尔（Aboukir）一役中牺牲。乔治夫妻的第一个孩子叫威廉，生于1818年；之后在1820年和1822年时，又先后有了玛格丽特和第三个同时也是最后一个孩子——约翰·戈登（John Gordon）。据推测，乔治和海伦从1784年起就住在上德鲁明地区或附近的农舍里。同时，他的长兄们也都分散地居住在峡谷的不同地方。乔治的工作就是和詹姆斯·史密斯合作，对上德鲁明地区进行维护和完善。

　　在此后的几年里（约1816～1820年），乔治辛苦地从事着木匠和农场主的工作，除此之外，他还很可能参与了威士忌的走私活动。可是，就在格兰威特的走私酒产量达到最高记录、优质威士忌在低地和英格兰北部叫价到每加仑6～7先令时，乔治对走私活动的社会及经济影响的看法开始转变。随着走私风险的加大，那些关于合法酿酒的潜在益处的说法开始影响乔治，他的立场很可能是因为这些而动摇。

　　无疑，戈登家族的第四个公爵，即上德鲁明地区、班夫郡、因弗内斯郡（Inverness）和阿伯丁郡的多处零散地产的所有者亚历山大·戈登，对乔治的想法造成了一定的影响。这位公爵认为，自17世纪40年代起，政府不切实际地对苏格兰民众加以课税的做法，非但没有使走私者停止活动，反而在一定程度上促使了走私的蔓延。如果法律能放宽限制，那么非法威士忌的生产就会失去主要的动力。1820年，戈登公爵在上议院发表了一场激动人心的演说，加文·D·史密斯在《隐藏的蒸馏器： 神秘的苏格兰威士忌酿造者》一书中对此进行了叙述：“他的观点在苏格兰北部拥有地产的贵族同僚中间颇具代表性。他承诺如果政府能详细解释1816年和1818年出台的法规，使之有利于非法酿酒者的合法化，那么他和他的地主朋友将不懈地支持该法律，并驱逐从事非法蒸馏酿酒的土地承租人。”详见原书第11页。——作者注

　　绅士阶层和少数土地承租人——例如乔治·史密斯——认为，走私已经从一个正当的、浪漫的抵制政府过分夺取的活动，演变成时代的一颗毒瘤，危害了苏格兰社会。一方面，收税官日渐熟悉工作，成为专家里手；另一方面，议会又派遣了骑兵队——“龙骑兵团”（dragons），协助收税官的工作。土地所有人不想看到收税官和骑兵团在自己的土地上搜捕走私者，因为土地承租人有的被逮捕、拘留，有的被定罪、监禁，无法支付租金。根据《苏格兰威士忌行业记录》（The Scotch Whisky Industry Record）的记载，在1822年，涉及走私的诉讼达4867起；与18世纪八九十年代实施放任政策时相?，数目有了极大的增加。这一切都必须被改变。

　　虽然时代的潮流正转变为反对走私，然而，不是因为别人，而正是因为大不列颠王国国王乔治四世，非法威士忌却出人意料地受到追捧。

本文摘自《芝华士与格兰威特如何成为世界顶级品牌》

---

　　 苏格兰威士忌蒸馏技术的“神奇”与“荣耀”只属于苏格兰，但是苏格兰威士忌蒸馏技术制成的威士忌属于全世界。这是何等的幸事！世界上没有哪一种酒精饮料能够像苏格兰威士忌这样，以原产地的地名命名，其紧密关系可见一斑。苏格兰威士忌的两大标志性品牌——芝华士威士忌和格兰威特威士忌——是对世界知名佳酿的品质与威望的最好诠释。
在《双剑合璧》一书中，著名的酒业新闻记者和专栏作家F·保罗·帕库特，以壮观崎岖的苏格兰高地为背景，讲述了芝华士、史密斯这两大家族几代人酿造顶级威士忌、树立行业标准、改变行业前景的故事。有了他们，才有了如今的芝华士高级调和型苏格兰威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌。
本书将为您介绍的著名人物有经营阿伯丁高档品百货店的芝华士兄弟——詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士。这一对胸怀大志的兄弟虽未开办蒸馏酿酒厂，但却将威士忌的调和技术发扬光大。本书的另一对主角是来自英国班夫郡格兰威特地区的高地农民——乔治·史密斯和约翰·戈登·史密斯父子。在这对父子兵的努力下，麦芽威士忌的酿制成为了一个可营利的产业，不再仅仅停留为业余消遣的手艺。
这两大家族虽然彼此之间存在诸多不同，但都秉承了“产品质量为先、客户服务至上”的传统。在跌宕起伏的行业竞争中，在政府的苛税、无理介入和在充斥着欺诈、违法、暴动、走私甚至谋杀的社会背景下，这一传统为两大家族的事业发展和旗舰产品的推广保驾护航，使一个地区性的行业辐射英国、放眼世界市场。
帕库特以苏格兰式的幽默笔调，不动声色地向读者展示了两大家族的传奇历史和涉及的商业阴谋、血腥残害。《双剑合璧》一书叙事紧凑，是苏格兰威士忌爱好者、苏格兰迷和商业史爱好者的理想读物。