6远征(3)

　　交通是19世纪早期的阿伯丁人面临的一个难题。1820年时，使用中的驿站马车仅10辆，其中3辆主要往来于阿伯丁南部和邓迪。在苏格兰北部铁路运线将阿伯丁与其他苏格兰南部城市接通之前，即19世纪50年代以前，海运是阿伯丁人去向苏格兰其他地区、英格兰及世界其他地区的运输生命线。渔业是19世纪30年代阿伯丁的主要产业，它拥有的天然内海港为发展渔业和造船业提供了有利的条件。在18、19世纪之交，阿伯丁已拥有7个造船厂，主要制造航速快的小型船只（一般低于100吨），可用于捕鱼和短程航行，例如向南行至伦敦，向东行至欧洲等。

　　1800年时，阿伯丁拥有了几家银行，开始逐渐成为一个金融中心。到了1815年，阿伯丁储蓄银行成立，“银行是居民身边的财产保险箱”的理念开始被推广。苏格兰北部银行（North of Scotland Bank）成立于1825年，它致力于将银行资源与服务带给东北地区的居民。19世纪前半叶，制造业也是阿伯丁的重要产业。例如1825年时，约翰·莫伊尔父子公司（John Moir ＆ Son）开始生产罐装的鳟鱼、螃蟹、龙虾和鲑鱼等。生产亚麻制品的小型纺织厂也开始成立。19世纪时，阿伯丁人还开采了大量的花岗岩，运至伦敦市场上售卖，从事该行业的男性劳工约有数百人。鲁比斯劳采石场（Rubislaw Quarry）开办于1740年，在经营了一个世纪之后，它仍具有相当的影响力。

　　1800～1850年，阿伯丁的印刷业也得到了蓬勃的发展。特里·布拉泽斯顿（Terry Brotherstone）和唐纳德·J·威思林顿（Donald J.Withrington）主编的《城市与世界： 1794年以来阿伯丁历史的方方面面》（The City and Its Worlds： Aspects of Aberdeen?s History since 1794）一书中，阿伯丁当地的历史学家伊恩·比万（Iain Beavan）评述道：“19世纪三四十年代是印刷业最繁荣的一段时期，30年代的出版业印刷量比前10年翻了一倍，这股热潮一直延续到40年代。阿伯丁当地的期刊、杂志和新闻报纸的种类也在增加，1830～1845年间，发行物的种类约为45种。”详见原书（1996年版）第101页。——作者注

　　销量最好的几种日报是《阿伯丁先驱报》（Aberdeen Herald，1832～1876）、《阿伯丁旗帜报》（Aberdeen Banner，1840～1851）、《阿伯丁报》（Aberdeen Journal，1828～1852）和《阿伯丁观察家报》（Aberdeen Observer，1829～1837）。在19世纪的30年代，《阿伯丁报》和《阿伯丁先驱报》的总发行量分别为2400份和1300份。在这些新闻报纸上，到处都是关于衣物、进口食品、绸缎帽、优质亚麻制品、衣服，以及手工家具的广告（例如，在《阿伯丁先驱报》上刊登的一则广告就写着这样的标语： 头部!头部!请细心呵护您的头部!!!）。

　　伴随着经济的快速发展，阿伯丁的中产阶级队伍日渐壮大，他们的可支配收入主要被用于生活便利品和奢侈品的消费。联合大街、国王街（King Street）、城堡街（Castle Street）这三条主要商业街上的店铺迎合了这样的市场需求。詹姆斯和约翰对阿伯丁的城市布局逐渐熟悉起来，他们走访了很多专业商家的店面，例如联合大街34号的“塞缪尔·马丁”（Samuel Martin）和“人民的帽商”（Hatter to the People），以及城堡街47号主营百货和酒品的“威廉·爱德华”（William Edward）。日子一天天地过去，事实也慢慢证明了詹姆斯和约翰当初的选择是正确的，阿伯丁就是他们的家。

　　1801年，约翰·福里斯特（John Forrest）的杂货店首次开张，它就坐落在城堡街的47号，从阿伯丁的传统中心（即古堡旧址所在地）“古堡之门”（Castlegate）就可以望见它的门面。历史学家约翰·S·史密斯（John S.Smith）在《阿伯丁1800～2000： 一段新的历史》的第一章中写道：“19世纪时，阿伯丁开始由原先的市中心，即‘城堡之门’和海港，沿着新建的公路向外围的偏僻地区拓展。”

　　福里斯特的零售店生意发展很快，这从一个角度反映了19世纪初期阿伯丁的经济发展前景。19世纪20年代，福里斯特雇请了一位精力充沛、聪明过人的年轻人来管理店铺生意，他就是威廉·爱德华。1828年，即詹姆斯和约翰到达阿伯丁的6年以前，福里斯特去世了。爱德华随即从福里斯特家人的手中买下店铺，并另外购进了店铺旁的一间地下室（即城堡街46号），将原先的店面扩大了将近一倍。同年，爱德华在《阿伯丁邮局名录》（Aberdeen Post Office Directory）上将自己登记为一名杂货、酒品和烈酒的供应商。

　　 此外，爱德华还在当地的新闻报纸上刊登广告，宣传自己的招聘代理业务，试图成为富裕阶层的“全套服务供应商”。这位精明的商人已经意识到，他的主要顾客都是来自阿伯丁和迪赛德地区的中、上流阶层，他可以为他们介绍可靠的佣仆，进而加强商家与顾客间的联系。通过为富庶家庭介绍合格的厨师、女佣、管?、马夫、洗衣工、保姆或女看护，爱德华还能赚取一定的费用。1834年，爱德华将店铺迁至城堡街49号。3年后，为了有更大的空间处理零售和招聘代理业务，店铺又被迁至国王街13号。

　　1838年，在堂兄亚历山大·芝华士的推荐下，年轻但缺乏经验的詹姆斯芝华士成为了爱德华的助理，一段改变苏格兰威士忌历史的贸易关系即将拉开序幕。

本文摘自《芝华士与格兰威特如何成为世界顶级品牌》

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　　 苏格兰威士忌蒸馏技术的“神奇”与“荣耀”只属于苏格兰，但是苏格兰威士忌蒸馏技术制成的威士忌属于全世界。这是何等的幸事！世界上没有哪一种酒精饮料能够像苏格兰威士忌这样，以原产地的地名命名，其紧密关系可见一斑。苏格兰威士忌的两大标志性品牌——芝华士威士忌和格兰威特威士忌——是对世界知名佳酿的品质与威望的最好诠释。
在《双剑合璧》一书中，著名的酒业新闻记者和专栏作家F·保罗·帕库特，以壮观崎岖的苏格兰高地为背景，讲述了芝华士、史密斯这两大家族几代人酿造顶级威士忌、树立行业标准、改变行业前景的故事。有了他们，才有了如今的芝华士高级调和型苏格兰威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌。
本书将为您介绍的著名人物有经营阿伯丁高档品百货店的芝华士兄弟——詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士。这一对胸怀大志的兄弟虽未开办蒸馏酿酒厂，但却将威士忌的调和技术发扬光大。本书的另一对主角是来自英国班夫郡格兰威特地区的高地农民——乔治·史密斯和约翰·戈登·史密斯父子。在这对父子兵的努力下，麦芽威士忌的酿制成为了一个可营利的产业，不再仅仅停留为业余消遣的手艺。
这两大家族虽然彼此之间存在诸多不同，但都秉承了“产品质量为先、客户服务至上”的传统。在跌宕起伏的行业竞争中，在政府的苛税、无理介入和在充斥着欺诈、违法、暴动、走私甚至谋杀的社会背景下，这一传统为两大家族的事业发展和旗舰产品的推广保驾护航，使一个地区性的行业辐射英国、放眼世界市场。
帕库特以苏格兰式的幽默笔调，不动声色地向读者展示了两大家族的传奇历史和涉及的商业阴谋、血腥残害。《双剑合璧》一书叙事紧凑，是苏格兰威士忌爱好者、苏格兰迷和商业史爱好者的理想读物。