7冒烟的枪与三座城堡(3)

　　为了将威士忌南运至珀斯和邓迪，合法的酿酒商必须经过荒芜而又危机四伏的峡谷和山坡。在这里，他们面临着来自走私者的最大威胁。根据所有记录显示，乔治出于自卫的目的仅开过两枪，这是因为除了枪，他还有智慧。曾在19世纪八九十年代为《蒸馏酿酒商和烈酒贸易消息》杂志供稿的作家·J·戈登菲利普斯（J. Gordon Phillips）是乔治·史密斯的一个熟人。在他写下了《老练的史密斯》一文后，乔治·史密斯的生活和运送威士忌时的冒险经历开始为人所知。在他的笔下，乔治是“一个有勇有谋的人……他不赞成使用极端的手段，除非已无其他路可走……他常常可以化解紧张的局势，若换成别人肯定办不到，却会引发流血事件”。

　　在秋季的一个漆黑夜晚，乔治·史密斯走进了格利希的斯皮特村（Spittal of Glenshee），路边的一家小旅馆正有一群脾气糟糕的走私者在喝酒吃晚餐。一看到乔治走进旅馆，他们安静了下来。乔治认出其中多数也是格兰威特人，所以就友善地和他们打招呼。不过，这些走私者只是报以谩骂和无礼的窃窃私语。于是乔治识趣地向旅馆主人订房过夜。旅馆的主人感觉到这样做会招惹麻烦，他拒绝了乔治的要求，谁知却引来走私者的一阵大笑。乔治意识到处境不妙，于是干脆直视着那群人的脸说：“小伙子们，天这么冷，介不介意跟我喝一杯？”

　　乔治的这个意外举动令走私者们交头接耳起来，最后就听一人喊道：“要是我和你一起喝酒，那我岂不是要被绞死？”其他人听了之后，也一并嚷道：“我也不干。”

　　“那就太遗憾了，小伙子们。”乔治回答。但那群人仍在那边喊叫。应变敏捷的乔治于是转回头面向旅馆主人——这位主人的眼睛已经紧张地仿佛要瞪出来——说道：“先生，请拿6瓶最好的酒出来。”

　　J·戈登·菲利普斯就是从这个时候开始目击这一事件的，他叙述道：“旅馆主人和走私者们都注视着乔治。6瓶酒!为什么是6瓶酒？在场的走私者不到12人，假如每人都有份的话，那就是每人分半瓶……他走过去拿酒，几分钟后又折了回来。他首先为他们的健康干了一杯，然后说：‘小伙子们，这些酒都是给你们的，你们不用怕我。我原想你们会更了解我一些。这个地方这么大，肯定能容得下非法和合法的酿酒人……我们都是邻居，我愿你们成功并平安归家。’”这些内容几乎就是菲利普斯听到的原话。

　　根据菲利普斯的记录，走私者们喝第一杯高级威士忌时显得勉勉强强，但两杯下肚之后他们的兴奋劲就被提了起来，第三杯之后就对乔治以礼相待了。就这样，紧张的局势被乔治巧妙地化解了。为了表示感谢，店主人为他准备了房间，走私者们的怒火也暂时被平息了。乔治走回了自己的房间，当然，手枪的击铁仍然在待发位置，还有一条木凳被支在房门背后。

　　在另外两次与走私者面对面的遭遇过程中，枪火被引发，由此产生的巨响和刺激性的烟味在空气中弥散。1868年9月26日的《伦敦的苏格兰人》报道了另一起发生在格利希村附近一条由走私者占据的道路上［位于布拉马（Braemar）和布莱尔高里（Blairgowrie）之间］的事件。该报道称：“事发时，乔治·史密斯正驱车由格利希的斯皮特村向南驶去，20来个刚从珀斯的威士忌市场返回的男人袭击了他。一开始，乔治给他们每人分了一点酒，当他们再要一桶酒并以此取乐的时候，乔治便反抗了。他趁他们抢酒的时候，拔枪击中了最靠前的一人，同时用另一支已扣住扳机的枪指住了其余的人。乔治让他们知道了他是如何守卫自己的财产的。”

　　另一起事件与一名极为卑鄙、凶险的走私犯有关，他就是肖（Shaw）。这回又是发生在格利希的斯皮特村的一家乔治经常光顾的小旅店里。乔治在从餐厅走向自己房间的路上看到了肖和他的那帮暴徒朋友。肖显然也看到了乔治，他开始对乔治的在场表示反感，并谴责他的“背叛行为”。凌晨的时候，肖和那群暴徒趁着微弱的烛光，潜进乔治的房间，将床团团围住，还关上了身后的房门。乔治一动不动地躺在床上，当时的他很清醒，掩藏在被子下面的手枪早已上好了击铁。根据乔治事后的描述，肖从衣服里抽出了一把带血的、令人生畏的屠刀，弯下腰小声地对乔治说：“这把刀就是来取你的肠子的。”

　　在意识到这是一个绝佳的反击机会后，乔治握枪的右手立刻从被子里抽出，将枪口直指肖的前额。他大声地立誓，要是肖和那帮暴徒不立即撤出他的房间，他就打穿肖的眉心。说完后，他就用左手的枪朝屋内的壁炉里开了一枪。枪击造成的火光和烟囱内的巨大回响吓退了目瞪口呆的肖和他的暴徒朋友。当旅馆主人冲进乔治房里的时候，枪管里的烟还在往外冒，其形状看似一只吊起的青蛙。旅馆主人看到的场面很可能是这样的： 乔治坐在床的一头，凝视着詹姆斯·戈登送给他的这两件礼物，其中一件还带着射击后的余温。

?　从格兰威特到珀斯的运输路线是酿酒商们——不论是合法的还是不合法的——最常经过的。不难推想，乔治肯定还遇到过其他可以将手枪派上用场的危险境况。1828～1829年间，大不列颠的增援部队终于赶到，使得这一地区的暴力事件减少了，更多的走私者开始申领许可证。

本文摘自《芝华士与格兰威特如何成为世界顶级品牌》

---

　　 苏格兰威士忌蒸馏技术的“神奇”与“荣耀”只属于苏格兰，但是苏格兰威士忌蒸馏技术制成的威士忌属于全世界。这是何等的幸事！世界上没有哪一种酒精饮料能够像苏格兰威士忌这样，以原产地的地名命名，其紧密关系可见一斑。苏格兰威士忌的两大标志性品牌——芝华士威士忌和格兰威特威士忌——是对世界知名佳酿的品质与威望的最好诠释。
在《双剑合璧》一书中，著名的酒业新闻记者和专栏作家F·保罗·帕库特，以壮观崎岖的苏格兰高地为背景，讲述了芝华士、史密斯这两大家族几代人酿造顶级威士忌、树立行业标准、改变行业前景的故事。有了他们，才有了如今的芝华士高级调和型苏格兰威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌。
本书将为您介绍的著名人物有经营阿伯丁高档品百货店的芝华士兄弟——詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士。这一对胸怀大志的兄弟虽未开办蒸馏酿酒厂，但却将威士忌的调和技术发扬光大。本书的另一对主角是来自英国班夫郡格兰威特地区的高地农民——乔治·史密斯和约翰·戈登·史密斯父子。在这对父子兵的努力下，麦芽威士忌的酿制成为了一个可营利的产业，不再仅仅停留为业余消遣的手艺。
这两大家族虽然彼此之间存在诸多不同，但都秉承了“产品质量为先、客户服务至上”的传统。在跌宕起伏的行业竞争中，在政府的苛税、无理介入和在充斥着欺诈、违法、暴动、走私甚至谋杀的社会背景下，这一传统为两大家族的事业发展和旗舰产品的推广保驾护航，使一个地区性的行业辐射英国、放眼世界市场。
帕库特以苏格兰式的幽默笔调，不动声色地向读者展示了两大家族的传奇历史和涉及的商业阴谋、血腥残害。《双剑合璧》一书叙事紧凑，是苏格兰威士忌爱好者、苏格兰迷和商业史爱好者的理想读物。