8从职业恐惧者到女王的供应商(1)

　　威廉·爱德华经营的百货商店位于国王街13号，那里展示的都是上等货品，例如猪肉、鲜鱼、活禽，蔬菜、果汁，干果、鲜果，大不列颠和欧洲大陆产的奶酪，面包、蛋糕、点心，泡菜、调味品、果酱、蜜饯，雪茄、烟草，葡萄酒、麦芽酒和烈酒。这家商店的沿街铺面有狭长的玻璃窗，透过它，那些在街上漫步的阿伯丁人就能看到店内精美稀罕的商品。在阳光的照射下，13号的银灰色建筑楼显得熠熠生辉，那就是银色的花岗岩。建筑的两侧有一些柱子和柱廊，是旁边两个整体公共建筑的组成部分。它们就像一对书立，把13号的建筑夹在中间。这样产生的效果虽然庄重，却不免显得冗余，更从一定程度上突显了整个商店的友好和温情。所有这些都传承于它的主人，一个阿伯丁市最彬彬有礼、最殷勤周到的商人。

　　这就是爱德华开设在阿伯丁市中心附近的杂货店，它的货物储备相当丰富。上班第一天，年轻的詹姆斯·芝华士可能被这里的工作累得几乎要趴下。还未来得及将自己厚重的黑色羊毛衣上的干草和大麦收拾一下，詹姆斯就开始了他时而振奋、时而气馁的工作生活，不过即使在这个挣扎的学徒阶段，詹姆斯仍感觉工作是件乐事。詹姆斯从小一直生活在斯特锡丹的埃伦教区，他已经习惯了那里缓慢的生活节奏，罗伯特和克里斯琴夫妇经营的农场为他挡风遮雨了26个年头，初到阿伯丁的他难免产生一些职业恐惧。前几周的工作生活让詹姆斯感觉杜德威克农场的欧弗敦离阿伯丁似有10000英里之遥。在他看来，阿伯丁是一个有活力、有目标的喧哗之地，比起平静、陈旧的埃伦教区，它的发展速度至少快5档，或者每小时快10英里，非常契合工业革命的主题。来自斯特锡丹北部荒地的詹姆斯和约翰，就像来自蒙戈（Mongo）行星的外星人，这样的想法他们肯定会有。

　　在威廉·爱德华的指导下，詹姆斯想必是经历了一段充满兴奋和启迪的发现之旅。他要学的东西实在很多，比如黑木架子上堆放的那些可以发出声响又可食饮的神奇商品。詹姆斯虽然还不谙世事，但已是准备要干一番事业的人。在他心中，想必正涌动着上百万个问号在等待解答，它们恰似春天高地上的溪流冲击着河岸。比如，法国产的索特纳（Sauterne）白葡萄酒是否与香槟大不相同？马德拉白葡萄酒产于马德拉群岛。——译者注（Madeira）是否就是马沙拉白葡萄酒产于意大利西西里岛。——译者注（Marsala）？蒙迪拉白葡萄酒产于西班牙蒙迪拉镇邻近地区。——译者注（Montilla）产地在哪里？波尔多（Bordeaux）产的葡萄酒是否一定是红葡萄酒？干邑白兰地产于法国北部的干邑地区。——译者注（Cognac）产于法国还是西班牙？是葡萄酒还是烈酒？我们销售的威士忌是否都是合法的？当然，这些还只是和酒有关的问题，酒品部门里储藏的酒令人印象深刻，詹姆斯对它们有着特别的兴趣。那么情况更为复杂的茶、香料部门又如何呢？阿萨姆邦阿萨姆邦位于印度东北部。——译者注茶（Assam tea）产地的土壤中有什么奇异成分？登博布拉（Dimbula）和水仙（Shui Hsien）产于何地？假如顾客让我为他／她介绍可可粉、咖啡和巧克力的情况，我该如何作答？我应当知道肉桂、肉豆蔻、多香果粉和藏红花的原产国在哪里，等等。

　　零售店的工作需要从业者掌握大量知识，而詹姆斯在农场的艰苦工作经历和从小就习惯的乡村生活节奏使他具备了学习所需要的耐性、毅力和沉着。他的意志不会被消磨、击败，也不会自我怀疑，这些致命伤属于某些人，但决不会是詹姆斯。

　　19世纪30年代，阿伯丁的贸易行业十分活跃。据1831年的《苏格兰新统计报告》（The New Statistical Account of Scotland）显示，当时已登记在册的杂货、葡萄酒、烈酒贸易商有208人，葡萄酒商和旅馆老板有193人，茶叶的批发、零售供应商分别是7人和12人，眼镜商有3人，土木工程师1人和典当商6人。在这份报告中，典当行被形容为“有利可图、但不值得称赞的一个行业”。

　　弟弟约翰也在堂兄亚历山大的介绍下，成为了希雷斯家族（Shirres）名下一家批发商店的学徒，这家DL·希雷斯公司（DL. Shirres ＆ Company）主营工作鞋和衣类业务。总之在1838年那年，芝华士兄弟都在阿伯丁找到了一份有酬劳的工作，并取得了令人钦佩的成绩。至少，他们以最佳的表现回报了堂兄和雇主的恩情——更不用说他们的父母罗伯特和克里斯琴。芝华士兄弟终于在阿伯丁立足，虽然他们是在工作一年之后才知道自己所在的城市就是苏格兰的花岗岩之城。不论如何，他们可以在阿伯丁生存了。接下来的问题是： 在这个苏格兰东北部的发展中城市和海港，芝华士兄弟能否寻找到一处合适的定位，从此走上飞黄腾达之路呢？

　　街区里的新老承包商

　　1837年，威廉四世国王去世后，他的侄女——18岁的亚历山德娜·维多利亚（Alexandrina Victoria）即位，成为大不列颠的维多利亚女王。在大不列颠的王室历史上，她是在位时间（1837～1901年）最长的一位。

本文摘自《芝华士与格兰威特如何成为世界顶级品牌》

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　　 苏格兰威士忌蒸馏技术的“神奇”与“荣耀”只属于苏格兰，但是苏格兰威士忌蒸馏技术制成的威士忌属于全世界。这是何等的幸事！世界上没有哪一种酒精饮料能够像苏格兰威士忌这样，以原产地的地名命名，其紧密关系可见一斑。苏格兰威士忌的两大标志性品牌——芝华士威士忌和格兰威特威士忌——是对世界知名佳酿的品质与威望的最好诠释。
在《双剑合璧》一书中，著名的酒业新闻记者和专栏作家F·保罗·帕库特，以壮观崎岖的苏格兰高地为背景，讲述了芝华士、史密斯这两大家族几代人酿造顶级威士忌、树立行业标准、改变行业前景的故事。有了他们，才有了如今的芝华士高级调和型苏格兰威士忌和单一麦芽苏格兰威士忌。
本书将为您介绍的著名人物有经营阿伯丁高档品百货店的芝华士兄弟——詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士。这一对胸怀大志的兄弟虽未开办蒸馏酿酒厂，但却将威士忌的调和技术发扬光大。本书的另一对主角是来自英国班夫郡格兰威特地区的高地农民——乔治·史密斯和约翰·戈登·史密斯父子。在这对父子兵的努力下，麦芽威士忌的酿制成为了一个可营利的产业，不再仅仅停留为业余消遣的手艺。
这两大家族虽然彼此之间存在诸多不同，但都秉承了“产品质量为先、客户服务至上”的传统。在跌宕起伏的行业竞争中，在政府的苛税、无理介入和在充斥着欺诈、违法、暴动、走私甚至谋杀的社会背景下，这一传统为两大家族的事业发展和旗舰产品的推广保驾护航，使一个地区性的行业辐射英国、放眼世界市场。
帕库特以苏格兰式的幽默笔调，不动声色地向读者展示了两大家族的传奇历史和涉及的商业阴谋、血腥残害。《双剑合璧》一书叙事紧凑，是苏格兰威士忌爱好者、苏格兰迷和商业史爱好者的理想读物。